Productos muy exclusivos que se pueden encontrar en la Feria Sabor a Málaga

Dulces navideños, vinos, aceites de oliva virgen extra, quesos, embutidos o frutos secos son algunos de los productos que se podrán comprar estos días directamente de quienes los hacen. Como cada año, hay una gran variedad. Entre las muchas opciones, hay productos muy exclusivos, que en la mayoría son creaciones originales de los productores allí presentes. Éstos son algunos de ellos:

Acaba de empezar prácticamente la campaña de este fruto seco que vino desde muy lejos para quedarse en el Valle del Guadalhorce. La empresa familiar Haza del Palmar ofrecerá nueces pacanas, certificadas como ecológicas al mejor precio en el puesto que tendrá durante estos próximos días en el Paseo del Parque.

La empresa Naturdís, ubicada en Alhaurín de la Torre, cuenta con un amplio repertorio de mieles monoflorales y otros productos apícolas saludables y sabrosos, pero sobre todo es conocida por contar con un alimento energético y natural bautizado con el llamativo nombre de 'Levantamuertos'.

El preludio de la Navidad coincide con la llegada de los nuevos aceites de oliva virgen extra. Entre ellos, estarán los más tempranos, molturados hace ya incluso más de un mes en algunas almazaras de la provincia de Málaga. Son los denominados aceites verdes, que suelen presentarse en envases muy originales y con diseños muy atractivos, que lo hacen idóneos para regalar. Entre otras empresas, en estos días estarán en la Gran Feria de Sabor a Málaga, Gotas de Gloria (Antequera), Aceite de Mondrón (Periana), Gil Luna (El Burgo),

Con cabeza de lomo de cerdo cien por cien ibérico y alimentado con bellota se elabora la bondiola, un exclusivo embutido en el municipio de Cortes de la Frontera, en la parte malagueña del parque natural de Los Alcornocales. Allí, una empresa familiar, Ibérico Aro, mima una receta muy especial que propicia uno de los productos más originales que se pueden poner en la mesa esta Navidad.

En los pueblos de la Sierra Norte de Málaga, como Cuevas Bajas, Villanueva de Algaidas o Archidona, hay un embutido también de lo más original, el relleno, que se hace con ingredientes como lomo alto de cerdo, pechuga de pavo, huevo, pan rallado, jamón serrano, ajo, perejil, la cúrcuma (en lugar de colorante), azafrán en hebras y limón. El resultado es una chacina muy exclusiva, que estará presente en esta edición de la Gran Feria de Sabor a Málaga gracias a Embutidos Peláez, de Archidona.

Con la leche de cabra malagueña se pueden hacer quesos muy originales, como los que se cubren con carbón vegetal. En esta edición, estarán representadas varias empresas malagueñas que elaboran éstas y otras innovaciones con leche de cabra malagueña. Entre otras, estarán, en esta Gran Feria Sabor a Málaga, La Hortelana (Coín), Santa María del Cerro (Villanueva de la Concepción), Argudo (Campillos), Flor Bermeja (Casabermeja) y la Cañada del Capitán (Cajiz, Vélez-Málaga). Habrá que acercarse a sus puestos para ver éstas y otras creaciones originales.

Los hermanos Jose Manuel y Luis Javier Espejo se aventuraron hace ya casi una década en un proyecto empresarial que se basó en una crema tradicional de la Semana Santa de Vélez. Hoy, con la empresa Lujo del Paladar, comercializan tarrinas untables de ajobacalao, que puede ser uno de los idóneos para poner en una comida navideña.

La empresa La Alacena del Ángel tiene como producto estrella tanto para estas fiestas como para el resto del año su pavo trufado, que elabora con sumo cuidado y mima con un relleno compuesto por trufa natural del norte de España, carne de cerdo y jamón serrano de Trevélez y vino de Jerez. Además, el pan que se usa es sin gluten. Éste y otros productos estarán en su puesto de la Gran Feria Sabor a Málaga.

La empresa Caprisur, que es la única que actualmente distribuye carne de chivo lechal malagueño certificado, estará presente en esta edición de la Gran Feria Sabor a Málaga. Allí pondrá a disposición de los clientes algunos de los cortes más demandados de estos cabritos, como son las paletillas, las costillas y las chuletitas.

Las bodegas Carpe Diem (antes Tierras de Mollina) no sólo han dado una vuelta a la botella de su espumoso moscatel dulce sino que también han apostado por un envase de lo más original, una lata de 250 mililitros. De esta forma, muchos malagueños no se resistirán a brindar con una copa de esta bebida para dar la bienvenida del nuevo año.

Para estas fiestas se puede brindar con un vino tan longevo como exclusivo. Es el caso de algunos de los trasañejos que estarán presentes en esta edición de la Gran Feria Sabor a Málaga. Entre ellos, uno de los más prestigiosos es el Arcos de Moclinejo elaborado con vino Pedro Ximénez (los hay dulces y secos) o el Carpe Diem, elaborado por la bodega Virgen de la Oliva de Mollina (bajo la marca comercial de Carpe Diem).

También llamado resol o resolí, es un licor de café que se hace en muchos hogares de Cuenca, Jaén e incluso de algunos pueblos malagueños, como Cuevas Bajas o Alfarnate. Precisamente, en este pueblo de la Alta Axarquía los hermanos Arrebola crearon hace unos años la empresa Licores de la Abuela, que tiene a esta bebida infusionada como uno de sus productos estrella. Como en los últimos años, no faltará a su cita con la Gran Feria de Sabor a Málaga.

Con las castañas del Valle del Genal se hacen varios productos dulces en la empresa La Molienda. Además de mermelada o 'marron glaçé', sobresalen para esta época del año los bombones, elaborados minuciosamente en el pueblo de Benalauría. Los bombones, envueltos en papel plateado, se presentan en un atractivo bote de cristal. Será uno de los muchos productos que estarán disponibles en La Molienda

La pastelería Ramos, situada en La Caleta de Vélez, no faltará a su cita con la Gran Feria Sabor a Málaga y traerá su amplio repertorio de turrones con sabores muy especiales y exclusivos. Eso sí, este año la gran novedad es el panettone de edición limitada que han preparado a partir del turrón de la torta de Algarrobo. Además, lleva como añadidos un toque de naranja y de cacao. El resultado es un producto de lo más original y sabroso, del que, de momento, sólo se han hecho cien unidades. Por tanto, habrá que darse prisa para conseguir uno de estos tentadores dulces. Además, en el puesto de esta pastelería axárquica también estarán los turrones que ha ido sacando al mercado en los últimos años, como de chocolate y vino Zumbral, rulo de queso de cabra y vino Pedro Ximénez de Cortijo La Fuente, entre otros.

* Otros productos muy exclusivos y malagueños que se pueden encontrar en esta edición son las Nueces de Ronda, higos secos con chocolate y pasas moscatel de La Borgeña, ginebras y vodkas de sabores de Gin Alborán, aceitunas aloreñas de Málaga, los roscos carreros de Alfarnate, las galletas de almendra de Ardales (Rivas), la Mistela de Arriate o las tartas de queso de Cheesequería By El Caserito.