La Molienda Verde vuelve a sorprender con tres originales mermeladas
De aceite y miel, aceite y tomate, y aceite y vinagre, tres productos que se pueden utilizar como salsas y para acompañar a otros platos
Agustín Peláez
Martes, 26 de abril 2016, 12:35
Cuando parecía que ya lo habían inventado todo, La Molienda Verde, una cooperativa del Valle del Genal, que tiene a sus espaldas casi 25 años ... de vida, vuelve a sorprender con una nueva variedad de mermeladas a cual más original. Se trata de una de aceite y miel, otra de aceite y tomate y una tercera de aceite y vinagre. Las tres se unen a las casi 60 referencias que elabora este cooperativa, todo ellas de manera artesanal y otras incluso ecológicas.
Se trata de productos que pueden ser perfectamente usados como salsas para acompañar a pescados o carnes, tanto en frío como caliente. También son ideales para tortas y la de aceite y vinagre muy indicada para ensaladas, según el director comercial, José Antonio Calvente.
La Molienda Verde, que tiene su sede en Benalauría, obtuvo en 2005 el premio del Salón de Gourmets por su mermelada de ginebra, un producto que sigue sorprendiendo un año después. Las nuevas mermeladas se comercializarán en tarros de cristal de 180 gramos y en estuches de tres tarros de 30 gramos.
Según Caliente, en su elaboración se utiliza aceite picual porque es la variedad en la que el sabor perdura más tiempo. Este es un producto con una vida útil de tres años y queremos que la persona que lo compre tenga la seguridad de que tendrá el mismo sabor ahora que dentro de tres años, ha señalado Calvente.
La intención de la empresa es sacarlas al mercado de manera inminente, una vez que ya han sido presentadas en Alimentaria y en la pasada edición del Salón de Gourmets. La aceptación es muy buena y estamos muy confiados en que tengan tanto éxito como la mermelada de gin tonic, de la que tuvimos que multiplicar por 20 la producción, según el director comercial de La Molienda Verde.
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