La gala de estrellas Michelin se celebrará en Málaga el 25 de noviembre

La presentación oficial del evento se ha celebrado este viernes en la escuela de hostelería La Cónsula, en Málaga y en ella han participado las máximas autoridades de la guía, de las administraciones local, provincial y autonómica y todos los chefs con estrella de la provincia.

Málaga acogerá por primera vez la presentación de la guía de referencia a nivel internacional y tomará el relevo a Murcia, donde se celebró el año pasado. La elección de Málaga se produce tras el decidido impulso dado por Junta de Andalucía, Ayuntamiento de Málaga y Diputación Provincial, que han invertido entre todas un millón de euros para hacerlo posible (a razón de 600.000, 200.000 y 200.000 euros, respectivamente).

La directora de comunicación de Michelin España y Portugal, Mónica Rius, ha explicado que la de Málaga será una edición muy especial porque la guía celebra el 125 aniversario de su nacimiento y la 115 edición en España, lo que la convierten en la publicación «de referencia por tener una visión a largo plazo y una consistencia en sus criterio».

Respecto a la elección de Málaga, el director comercial y de marketing de la marca, Miguel Pereda, ha desvelado que se debe a tres puntos básicos: «la vitalidad y el dinamismo de las actividades de promoción de la gastronomía» que se celebran en la provincia, fundamentalmente por la marca Sabor a Málaga; «el nivel y la oferta de la provincia», que está representada en la guía por 34 establecimientos (entre ellos nueve con estrella Michelin); y «la facilidad de acceso al destino y la oferta hostelera para los invitados».

La presentación de la guía arrancará a las 19 horas -media hora antes comenzará la ya tradicional alfombra roja- y contará con la presencia de alrededor de 700 invitados, entre ellos todos los chefs de España con dos y tres estrellas Michelin. Posteriormente se celebrará una cena de gala que en esta ocasión coordinarán los cocineros malagueños Marcos Granda (Skina) y Benito Gómez (Bardal), ambos con dos estrellas.

Ambos han asegurado que la elección supone un gran honor pero también un enorme compromiso. Para la cena se rodearán de numerosos cocineros de la provincia porque tienen «la responsabilidad de hacer la mejor gala de la historia».

La presentación de la guía se podrá realizar en Málaga gracias al apoyo decidido de las administraciones, que son las que han aportado la mayor parte de la inversión -aunque la guía también cuenta con diferentes patrocinadores privados-. Pese a ello, desde la guía valoran que el retorno a las ciudades donde se celebra el evento es mucho mayor. Sólo el año pasado apuntan que la de Murcia tuvo un impacto de unos 42 millones de euros desde el momento de su presentación.

El primero en tomar la palabra ha sido el presidente de la Diputación Provincial, Francis Salado, quien ha valorado que la presentación «va a afianzar nuestra posición en estos ámbitos (turístico y gastronómico) en lo que ya somos muy fuertes». No sólo eso, sino que colocará a la provincia en el foco mundial. «Es un evento de gran repercusión con un importantísimo impacto económico», ha añadido.

Salado ha presumido de los cocineros con estrella que hay en la provincia «porque son parte de la marca Málaga» y porque demuestran una apuesta decidida por la cocina sostenible y de kilómetro cero. «Contribuyen a la lucha contra el cambio climático y la despoblación en nuestra provincia», ha valorado.

Acto seguido ha tomado la palabra el alcalde de Málaga, Francisco de la Torre, quien ha considerado que la celebración en Málaga supone «una magnífica noticia» porque la gala tiene un impacto nacional e internacional. El regidor ha aprovechado para hablar de la importancia de la formación para la atracción de talento porque «siempre debemos tener un plus en la calidad y la excelencia; y también en calidad gastronómica».

De la Torre ha esperado que la presentación de la guía suponga también «un estímulo para tener más distinciones, mas recomendaciones, porque es mucho más lo que recibimos que lo que nos cuesta».

El acto lo ha cerrado la consejera de Economía de la Junta de Andalucía, Carolina España, quien ha recordado que la idea de traer este evento a la región surgió durante la cena de gala de la Academia Gastronómica de Málaga, a la que también ha agradecido su trabajo.

España lo ha considerado «un excelente logro» que va a contribuir a que la marca Andalucía se difunda por todo el mundo. «Es una forma más de abrir una ventana al mundo como ha ocurrido con otros eventos culturales, musicales o deportivos», como han sido la entrega de los premios Grammy o las finales de la Copa Davis.

Tras recordar que, según diferentes estudios, hasta el 70 por ciento de los viajeros eligen sus viajes basándose en la oferta gastronómica, ha apuntado que Andalucía «es un destino de primer nivel para los amantes de la gastronomía en todo el mundo» y ha considerado que la guía ayudará «a poner en el sitio que corresponde a la cocina andaluza, a nuestros chefs y a nuestros productos».