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El presidente de la Mancomunidad de la Axarquía, Jorge Martín, con Javier Mesa de la Torre. SUR
El ingenio de Frigiliana, la única fábrica de miel de caña que sigue en activo en el sur de Europa, sopla 300 velas

El ingenio de Frigiliana, la única fábrica de miel de caña que sigue en activo en el sur de Europa, sopla 300 velas

Las instalaciones que desde 1929 gestiona la Sociedad De la Torre S. L. producen 500 toneladas del jugo de caña, que se venden en doce países

Domingo, 20 de abril 2025, 00:14

La miel de caña es un producto con miles de años de historia, que introdujeron los árabes en la península ibérica procedente de Asia y ... que Cristóbal Colón llevó a América. Durante más de cinco siglos y hasta hace apenas sesenta años, la caña de azúcar, de la que se extrae esta 'miel negra' mediante su cocción, formó parte del paisaje y de la economía de Málaga. De las decenas de ingenios azucareros que había en la costa, solo uno sigue funcionando, en Frigiliana. La fábrica de miel de caña Nuestra Señora del Carmen, propiedad de la Sociedad de la Torre S. L., produce al año unas 500 toneladas, que comercializa en España y otra media docena de países europeos.

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