El Día de la Miel de Caña en Frigiliana ofrece visitas a la única fábrica de Europa

La miel de caña es un producto con miles de años de historia, que introdujeron los árabes en la península ibérica procedente de Asia y que Cristóbal Colón llevó a América. Durante más de cinco siglos y hasta hace apenas cincuenta años, la caña de azúcar, de la que se extrae esta 'miel negra' mediante su cocción, formó parte del paisaje y de la economía de Málaga.

De las decenas de ingenios azucareros que había en la costa, solo uno sigue funcionando, en Frigiliana. La fábrica de miel de caña Nuestra Señora del Carmen, propiedad de la Sociedad de la Torre S. L., volverá a abrir sus puertas al público en general este próximo domingo 4 de mayo con motivo de la X Fiesta de la Miel de Caña.

La jornada festiva rendirá homenaje a este producto gastronómico con diferentes degustaciones y actividades, entre las que destaca una serie de visitas guiadas al ingenio Nuestra Señora del Carmen. Se trata de la única fábrica de miel de caña existente en toda Europa, ubicada en un palacio condal del siglo XVI, que abrirá sus puertas al público general con motivo de la celebración, ya que durante el resto del año no es posible acceder. Las visitas guiadas se llevarán a cabo desde las 11.00 hasta las 18.00 horas, en grupos de 40 personas cada 30 minutos, por orden de llegada. Para aquellos que se unan más tarde, se realizará una visita más rápida para que no se pierdan esta experiencia única.

El Ingenio Nuestra Señora del Carmen, ubicado en el histórico edificio Casa Palacio de los Manrique de Lara, ha estado en funcionamiento desde 1725, desempeñando un papel fundamental en la identidad gastronómica del municipio axárquico. Durante el Día de la Miel, los visitantes tendrán la única oportunidad en todo el año de conocer sus instalaciones y enseres, descubrir el proceso de elaboración de la miel de caña y disfrutar de forma gratuita del jugo de caña recién exprimido.

Previamente, en la jornada del próximo sábado 3 de mayo se celebra también el tradicional Día de la Cruz, cuando vecinos y asociaciones decorarán distintas cruces con flores, enseres tradicionales y deliciosos productos locales. El recorrido de las cruces estará acompañado por la Panda de Verdiales de El Borge, las tunas de Derecho, Filosofía y Letras, los Coros y Danzas de Frigiliana y la Banda de Música de Frigiliana. El recorrido se iniciará a las 17.00 horas en el parque de Andalucía.

Por su parte, al día siguiente, el domingo 4 de mayo, desde las 11.00 horas, se podrá visitar la histórica fábrica Nuestra Señora del Carmen, en la Casa de los Condes de Frigiliana, del siglo XVI, conocer su maquinaria y el proceso de elaboración de nuestra famosa 'miel de caña'. Además, también desde las 11.00 horas, en la plaza de las Tres Culturas, habrá un mercado de la marca promocional 'Sabor a Málaga', una barra a cargo de la asociación Óleo Frigiliana, con productos de la Axarquía.

Desde las 12.00 horas habrá degustaciones de productos derivados de la miel de caña como marcochas, arropía, tortillas con miel, berenjenas con miel, pan de especias, ron y jugo de caña. Durante toda la jornada habrá actuaciones musicales, con el Coro Rociero Peña de la Amistad, los Coros y Danzas de Frigiliana y el nuevo coro de Ankka & Chris (compuesto por residentes de Frigiliana). A partir de las 16.00 horas, actuarán la academia de Baile de Ángela Muñoz y los Coros y Danzas de Nerja.

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