La cata: los vinos recomendados en la última semana de septiembre

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En tierras zamoranas, en la D.O. Toro, se encuentra esta bodega, pionmera en la elaboración de muchos vinos que han irrumpido en los mercados internacionales. Mucho se habla de esta variedad de uva, verdjo, y en estas tierras esta uva tiene un comportamiento diferente a lo que nos podemos encontrar en la D.O. Rueda. Esta riqueza de variedades de comportamiento es sin duda una de sus mejores virtudes. Muy intenso en nariz con notas a hinojo y manzana verde. En boca es untoso, equilibrado y bastante fresco. Ideal para acompañar marisco cocido.

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Este rosado, como todos los vinos 3055 de esta bodega es ecológico. Un monovarietal de  pinot noir bastante elegante en boca y nariz y que es un buen vino para tomar en el aperitivo, después acompaña bien todo tipo de arroces marineros, platos de pasta y la mayoría de las elaboraciones de cocina asiática, en especial japonesa. Es importante tomarlo bastante frío, no helado, ya que así se disfruta de todas sus cualidades.  Color salmón pálido, limpio y brillante. Aromas a fresas poco maduras y muy fresco en boca.