Tres mujeres

Nieves Barragán es pura energía. Llegó a Londres hace 24 años sin saber inglés y con nociones básicas de cocina. Empezó de lavaplatos en un restaurante con dos estrellas Michelin, siendo la única mujer en plantilla. Con el trabajo y la voluntad como armas, conquistó una estrella Michelin en Barrafina, y después, ya de propietaria, logró otra estrella para Sabor (https://www.saborrestaurants.co.uk/). Ofrece cocina tradicional y lo mejor del espíritu español. Hoy es una de las mujeres más influyentes de Inglaterra según el 'Financial Times' y sigue siendo cercana y generosa en su trato con todos.

Sarah Jane Evans (https://sarahjaneevans.co.uk/) se enamoró de España por los vinos de Jerez, pero también habla, en buen español y con un asombroso dominio, del intrincado mundo de las tipologías de los Málaga tradicionales, y conoce más bodegas y referencias que muchos profesionales malagueños. Es una suerte que exista, porque nada de lo que se hace, por bueno que sea, llega al público si no hay alguien con conocimiento y pasión que lo transmita. Laura Suárez dejó el Diverxo de David Muñoz y se hizo empresaria con veintipocos años para poder volver a Tenerife. Ganadora de premios en cocina salada y dulce, apostó por la última con un negocio (https://www.habatonka.es/) innovador en forma y fondo. Las tres comparten una característica: la falta de afectación, el seguir pisando el suelo. Cuesta verlas, pero una vez descubiertas inspiran, transforman, dejan huella.