Ruta gastronómica: 'Sidroturismo' en Asturias

Esperanza Peláez

Sábado, 6 de abril 2019, 00:29

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No faltan razones para recorrer Asturias, pero por si a alguien no le bastaran naturaleza, patrimonio, algunos de los paisajes marineros más hermosos de la ... Península, y una cocina fastuosamente franca, también está la posibilidad de hacer 'sidroturismo', que es el término acuñado para la iniciativa lanzada por los municipios Bimenes, Cabranes, Colunga, Nava, Sariegu y Villaviciosa, en el corazón del principado, motor de la mayor parte de la producción sidrera. Y la propuesta permite desde hacer rutas senderistas a través de las 'pumaradas' o plantaciones de manzanos, hasta ver el proceso de elaboración y hacer catas en los 'llagares' (lagares), visitar el Museo de la Sidra de Nava, y, por supuesto, practicar el escanciado y sobre todo el disfrute gastronómico en las sidrerías. Todo se articula a través de la oficina de turismo de la Mancomunidad de la Comarca de la Sidra, y las posibilidades son enormes, pero el Museo de la Sidra de Nava es uno de los diez lugares más visitados y mejor valorados de Asturias, más allá del turismo temático. Como centro de interpretación, explica desde la parte agrícola (polinización, variedades de manzana utilizadas, trabajos de campo) hasta el proceso completo de producción y las diferentes tipologías, pero además se recrean ambientes, espacios y folclore relacionados con esta bebida. Y para comer, a pesar de que nos movemos entre seis pequeños municipios, entre todos juntan casi un centenar de sidrerías, la mayor parte de ellas centradas en la rica cocina regional (excelentes quesos y cecinas, fabes, carnes, elaboraciones caseras como croquetas, cebollas rellenas, patatas al cabrales en todas sus versiones...) y por lo general con una relación calidad-precio increíble.