Mauricio Giovanini renueva su estrella Michelin y se estrena en Madrid con Bar de Fuegos
Impulsado por un buen año, el argentino afincado en Marbella lleva a la capital su pasión innata por la parrilla, mientras prepara un nuevo lanzamiento en su tierra natal
Como el resto de los estrellas Michelin de Málaga, Mauricio Giovanini guardará este año como uno de los mejores que recuerda. En cuanto a afluencia ... y, por tanto, en motivación. Los llenos en su restaurante marbellí Messina y el respaldo del cliente eran su mejor aval para afrontar con seguridad la presentación de una nueva edición de la Guía Michelin España & Portugal. Y estaba en lo cierto: ha revalidado un año más su estrella en este rincón de Marbella que abría en 2003 y que doce años después le daba el brillo gracias a la técnica y elegancia de una cocina que complementa Pía Ninci en sala.
Pero, además, a partir de este año, el argentino afincado en la ciudad marbellí cuenta con un nuevo aliciente: Bar de Fuegos, local en el que da rienda suelta a su innata pasión por la parrilla. En este caso, en Madrid. No es el único proyecto de Giovanini más allá de las fronteras locales. Continúa con Hayaca, los asesoramientos y un nuevo lanzamiento en su tierra natal.
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