La IA en la hostelería

No obstante, es importante no confiar ciegamente en estas tecnologías. Hace poco, en una conversación, alguien comentaba que al buscar información sobre Ferran Adrià, una figura icónica en el mundo de la gastronomía, gran parte de los datos proporcionados por estas plataformas distaban mucho de la realidad. En el mismo contexto, otro profesional del sector compartía que incluso utiliza estas herramientas para diseñar menús, lo que pone en evidencia su creciente impacto en el ámbito gastronómico.

Cuando se pregunta sobre el papel de la IA en la sociedad, existe un ápice de cierto temor y, a la vez, entusiasmo. Algunos opinan que la Inteligencia Artificial podría reemplazar a las personas en determinados trabajos, mientras que las empresas más innovadoras advierten de que quienes no se adapten ni adquieran conocimientos en este campo podrían quedarse rezagados en un mercado cada vez más competitivo.

Si echamos la vista atrás y revisamos las ofertas de empleo para cocineros de hace unos años, los requisitos solían limitarse a experiencia. Hoy en día, esas mismas ofertas incluyen habilidades como manejo de herramientas de Office y un nivel básico de inglés. ¿Será cuestión de tiempo que también se demande conocimiento en IA? Aunque no creo que sea imprescindible exigir el manejo de esta tecnología, sí considero que, si esta contribuye a mejorar la eficiencia, será clave incluirla en nuestro currículum.

Cabe preguntarse entonces: ¿La Inteligencia Artificial sustituirá al cocinero o al camarero? Rotundamente, no. El profesional de la hostelería sigue siendo y será siempre indispensable.