El pulpo 'al Cienfuegos'
En este plato todo está muy medido y el resultado es fantástico
¿Qué tal, gastroadictos? ¿Cómo van esas comilonas? Espero que sigan disfrutando de las mesas y manteles de los bares y restaurantes de Málaga como ... un servidor. Hoy les voy a recomendar un plato sencillamente espectacular: el pulpo a la gallega del restaurante Cienfuegos, que está situado en Alhaurín de la Torre. Es difícil conseguir un buen pulpo a la gallega, pues en numerosas ocasiones está duro. Pues bien, en este restaurante está tierno, tiernísimo, de tal manera que cuando te lo llevas a la boca se confunde con el puré de patatas que lo acompaña, además lógicamente del toque de pimentón y aceite. Todo está muy medido y el resultado es fantástico. No exagero.
Confieso que cada vez que voy a este local voy pensando en este entrante para compartirlo, aunque en más de una ocasión lo he tomado después como plato principal. He estado en Galicia y no he encontrado un pulpo como éste. En serio. El precio del plato, que es bastante generoso como todo lo que se sirve en Cienfuegos (vamos, que no son rácanos a la hora de llenar el plato), es de 25 euros. Ya se sabe que el pulpo es un producto caro, por lo que hay que rascarse un poco el bolsillo. Un día es un día, sobre todo para saborear lo que podría llamarse ya por méritos propios el pulpo al Cienfuegos. Hay que darle la enhorabuena a Eduardo González, alma mater del local. También son muy recomendables en este restaurante sus ensaladas, su pastela de pichón con almendras, sus huevos revueltos y sus alcachofas con almejas. Es un sitio ideal para compartir los platos, porque además su coste no suele pasar los doce euros, salvo el pulpo, que se lo merece…
El restaurante Cienfuegos está en la calle Isaac Peral, 4, en Alhaurín de la Torre. Su teléfono es el 951.251.546. Esta semana pueden darse un garbeo por ahí, coincidiendo con la Feria de Alhaurín, aunque la verdad sea dicha, para ir al Cienfuegos no hace falta nada más que tener ganas de comer y disfrutar de su carta. ¡No se arrepentirán!
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