Los champiñones rellenos de El Botijo

Aunque su especialidad es la carne, entre la que destaca la pata o paletilla de cordero asada, el restaurante cuenta con una variedad de propuestas para satisfacer a todo tipo de comensales. Y es que lo que hacen, lo hacen muy bien. Por ello no es de extrañar que dispongan de otros muchos y variados platos en su propuesta que se han convertido también en protagonistas. Uno de ellos son los champiñones rellenos, que preparan con una bechamel suave con un punto picante que, junto a la textura tersa del hongo, ofrece un bocado exquisito.

Tampoco hay que perderse, en temporada, sus alcachofas a la plancha, así como los pimientos del padrón o los cogollos con anchoas.

Entre las carnes, además del cordero, ofrecen cortes premium que preparan a la parrilla con carbón natural o guisadas, además de casquería como los riñones y mollejas de cordero.