La ensaladilla rusa de Bar Nerva

Dirección: Calle Cristo de la Epidemia, 55, Málaga

«El secreto de nuestra ensaladilla rusa es que no tiene secretos», advertía Quino Fernández después ... de ver cómo la suya se proclamaba en 2017 como la mejor ensaladilla rusa de Málaga. Pues eso, el cocinero elabora en Nerva este plato con la sencillez por bandera. Y lo hace a base de patata monalisa, zanahoria, gambas, atún, huevo cocido y mayonesa casera que hace con una mezcla equilibrada de aceite de oliva y girasol.