Edimburgo: una ciudad llena de sabores

–¿Por qué eligió Edimburgo para vivir?

–Fue una coincidencia, buscaba un sitio en el Reino Unido en el que empezar una nueva etapa y no quería mudarme a una ciudad demasiado cara porque tampoco tenía grandes ahorros para empezar de cero en otro país. Vine con la idea de que quería encontrar trabajo como podólogo y poder trabajar para el NHS, que es el servicio de salud del país. Me llamaba la atención no tener que ser autónomo y formar parte de un equipo que trabaja tanto en clínicas, hospitales, residencias de ancianos o haciendo visitas a domicilios.

–¿Qué hora es y qué temperatura hace en este momento?

–Son las 19.53 horas y hace 18 grados, esta temperatura en Edimburgo no es lo normal.

–¿Qué vistas tiene si se asoma a la ventana de casa?

–Los jardines de mis vecinos y muchos árboles. Tengo una terracita con dos sillas y una mesa, que cuando hace sol me gusta salir ahí para tomarme un café, leer o coger color que aquí no tenemos tanta suerte con el buen tiempo. Es una zona bastante tranquila y sin ruido, de hecho a veces he visto zorros en el jardín.

–¿Cuál es su plato favorito allí?

–El clásico 'fish and chips'. Hasta que no me mudé aquí en el 2013 no había probado nunca la comida india ni la crema de cacahuete, lo mismo me pasaba con el sándwich de mermelada con crema de cacahuete, que además está bueno. Es un país que tiene muchas opciones en cuanto a especias, salsas y condimentos en cuanto a comida asiática. Tampoco me quejo de la gran variedad que tienen en cuanto a mala alimentación; todo tipo de galletas, chocolates, patatas, bebidas gaseosas, helados… La dieta mediterránea aquí no funciona.

–¿Y en Málaga?

–Es difícil responder a esta pregunta… toda la comida de Málaga es mi favorita, pero si tengo que elegir algo en particular sería el jamón serrano.

–¿Cuándo fue la última vez que estuvo en la playa?

–Agosto de 2019.

–Recomiende un libro, una canción y una película para este verano.

–'Diarios y desvaríos' de Hovik Keuchkerian. 'Can't hold we down' de Kano y 'La princesa prometida'.

–Confiese algo que adore y algo que deteste de Edimburgo.

–Me gusta lo verde que es y la cantidad de parques, bosques y zonas con naturaleza que a veces te hacen sentir que no estás en una ciudad. Estoy empezando a cansarme del 'Fringe Festival'… para que la gente lo entienda es como una especie de feria de Málaga, pero durante todo el mes de agosto y la población en Edimburgo se triplica.

–¿Cómo percibe que se ve Málaga desde fuera?

–Desde aquí lo ven como el paraíso por el buen tiempo y la comida. Mucha gente aprecia la arquitectura de Málaga.

–¿Qué es lo que más echa de menos de Málaga?

–Poder estar cerca de la gente a la que aprecio y poderlos abrazar.

–¿Y lo que menos?

–Todo lo que tenga que ver con política, trabajo, burocracia y los medios de transporte.

–Dígame tres sitios que visitar en Edimburgo.

–Arthur Seat. Edinburgh Castle. The Botanic Gardens.

–¿En cuántos países ha estado y en cuál se quedaría?

–Creo que 14 y me quedaría con Filipinas.

–Cuénteme algo que sólo tengan en Edimburgo.

–Los haggis. Son Como una especie de 'morcilla', pero está hecha de pulmones, hígado, estómagos y corazón. Las partes que se desechan de la oveja aunque también pueden ser de cordero o de ternera. Aunque suene mal está muy bueno.

–¿Cómo describiría la Costa del Sol a alguien que no la conoce?

–Un lugar para disfrutar del buen tiempo, comida, playa y sol. Una gran oportunidad para conocer otra cultura y descansar cerca del mar.

–¿Qué tienen en común Edimburgo y Málaga?

–Las dos tienen mar, son ciudades costeras que tienen puerto.

–¿Recuerda el verano más feliz de su vida?

–Sí y fue en Málaga. Jugando en la calle al escondite y volviendo a casa a las 12 de la noche, que en aquel momento era muy tarde.

-¿Cuál es su sitio favorito de Málaga?

-Mi lugar favorito de Málaga es la playa. Me encanta tirarme todo el día en la playa con mis amigos y poder comer en un chiringuito. Después volver a la arena y al agua. Lo cierto es que cualquier plan que pueda hacer mientras voy andando, recogiendo a mis amigos en sus casas y paseando por el paseo marítimo de la Cala hasta llegar a nuestro destino me encanta.