La comida a domicilio, una salvación para los hosteleros

¿Cansado de comer todos los días lo mismo y de no poder salir a la calle ni para tomar un simple refresco? Con la población confinada en sus domicilios y todos los establecimientos de hostelería cerrados al público, la comida a domicilio se ha convertido en una forma de salir de la rutina del hogar sin necesidad de abandonar la misma habitación. Ya sea con reparto propio o a través de empresas especializadas, desde que se decretara el estado de alarma muchos restaurantes se han aferrado a este modo de venta como tabla de salvación para no tener que echar el cierre. Generalmente se trata de negocios de comida rápida, aunque en los últimos días diferentes empresas de todo tipo han comenzado a estudiar la apertura para cumplir con las condiciones de venta que ha establecido el Gobierno (solo servicio a domicilio y, recientemente, para recoger en el local).

En la actualidad hay medio centenar de restaurantes que ofrecen comida a domicilio en Málaga capital a través de las diferentes plataformas 'online' como Just Eat, Glovo o Uber Eats. Yentre la amplia oferta de comidas disponibles sobresalen las hamburguesas, pizzas o comida asiática, aunque en algunos negocios también ofrecen comida tradicional, helados o desayunos (la oferta varía en función del horario y de la zona desde la que se realice el pedido).

Desde Just Eat, una de las empresas de comida a domicilio que mejor están funcionando estos días, reconocen un aumento de la demanda de empresas que quieren colaborar con ellos, aunque de momento no se han podido sumar a la plataforma por los diferentes trámites previos que hay que realizar. Sin querer ofrecer datos, también aseguran que los pedidos han aumentado en los negocios que permanecen abiertos durante la cuarentena. «Algunos han decidido cerrar y nosotros los estamos apoyando en todo lo que podemos», resumen.

La empresa de cocinas fantasma Booh Food es una de las que ha decidido mantener la actividad durante estas semanas de cuarentena obligatoria. El CMO de la compañía, Angelo di Placido, señala que el primer fin de semana fue muy duro, ya que apenas registraron ningún pedido, aunque en los últimos días han recuperado la actividad normal pese a este estado de anormalidad. Ellos están ubicados en la Carretera de Cádiz y ofrecen la comida de hasta seis restaurantes diferentes. Dicen que la comida a domicilio es un servicio básico porque «supone el único momento de diversión que se pueden conceder las familias».

Para prestar este servicio en los hogares con la máxima seguridad e higiene, Ángelo di Placido detalla que han desarrollado un sistema de entrega sin contacto mediante el cual el repartidor no tiene que interactuar directamente con el cliente. Según este método, el trabajador deja el pedido en el suelo, llama a la puerta y se separa dos metros. Además, desde la compañía solicitan que se pague por adelantado o con tarjeta para no tener que manejar dinero en efectivo, ya que podría convertirse en un foco de contagio.

Además, conscientes de la delicada situación que están atravesando muchas familias, estos empresarios han decidido colaborar con los profesionales sanitarios y llevar comida a los hospitales de forma desinteresada. «Los médicos y enfermeros están todo el día trabajando y no tienen tiempo para pensar en la comida, por lo que esta acción es de justicia».

Pollos San Juan, en pleno Centro de la capital, es otro de los negocios que también están distribuyendo comida a domicilio. En este caso, su propietaria, Blanca Espada, añade otro argumento para defender el interés general de su trabajo. «Nos están llamando muchas personas que no pueden cocinar, o para que le llevemos la comida a su vecino o familiar que está enfermo y no puede salir a la calle».

Al igual que Booh Food, esta profesional señala que los primeros días cayeron en picado las ventas, pero durante los últimos días se han recuperado. «Hemos notado que el ticket medio es más elevado, ya que ahora piden comida para toda la familia». «Los vecinos están muy agradecidos, y los repartidores se están llevando unas propinas muy generosas», enfatiza.

A nivel local, Alea es otro de los restaurantes en donde han decidido incluir el servicio de comida a domicilio. En su caso quieren hacerlo con la intermediación de Uber, pero mientras disponen de los medios harán entregas en el propio restaurante o junto al hotel Posada del Patio para que los usuarios no tengan que bajarse del coche. «Esperamos que todo vuelva a la normalidad», desean.