El gazpacho de 'los tres golpes', la original receta que sirven en Alfarnatejo

«Se trata de una de nuestras fiestas gastronómicas más populares. Alfarnatejo rinde homenaje a este plato tan andaluz como fresco y sabroso. Pero además, con la originalidad que le da con los 'tres golpes' y los ingredientes que le incorpora, diferenciándose del que se hace en otros pueblos», ha resaltado el presidente de la institución comarcal en un comunicado, poniendo en valor «esta receta tradicional que ha pasado de generación en generación».

«Pero además, esta fiesta tiene otros alicientes como el mercado artesanal, su generoso clima para el verano y el entorno natural donde está situado. Sin duda, es una buena propuesta para elegir a este pueblo del interior de la Axarquía para pasar este primer fin de semana de agosto», ha añadido Martín. El alcalde de Afarnatejo, con apenas 400 vecinos empadronados y que presume de ser 'Los Pirineos del Sur', ha comenzado recordando que la Fiesta del Gazpacho de los Tres Golpes' está declarada de interés turístico provincial, «estando ya consolidada dentro de las fiestas de Málaga».

«Este año en una edición muy especial, una fiesta del gazpacho renovada en la que cambiamos la ubicación desde el parque municipal hasta la plaza de la Constitución. Esto con la intención de que todos nuestros visitantes se adentren en las preciosas calles de nuestro municipio y puedan experimentar lo que hemos preparado con toda nuestra ilusión», ha explicado el regidor alfarnateño, quien ha adelantado que «las calles irán decoradas de una forma muy específica, contaremos con la presencia de Pepe Cobos, al que con mucho agradecimiento y cariño nombraremos hijo adoptivo de Alfarnatejo».

«Empezaremos con un pasacalles de nuestra escuela de música, habrá talleres repartidos por todo el municipio, sorteos, mercadillo artesanal, tendremos a nuestras mujeres ceramistas de Alfarnatejo vendiendo sus maravillosos cuencos, por supuesto tendremos la degustación del gazpacho de los tres golpes y amenizaremos el día con orquestas como Kalimba o Némesis y grupos de versiones como Indiana y La Conde Band», ha resumido Benítez, que ha estado acompañado de la monitora sociocultural, Ana López. Por último, el regidor ha invitado «a todas las familias y visitantes disfruten de un gran día de feria del gazpacho y nos acompañéis durante toda la jornada».

Esta fiesta homenajea a este plato único y fresco vinculado al de los hombres y mujeres que lo comían tras finalizar sus faenas en el campo. Su nombre 'de los 3 golpes' hace referencia al aceite, a la sal y al vinagre que acompañan al resto de ingredientes que componen la receta. Aunque admite variaciones, suele hacerse con tomate, cebolla, pimiento e hierbabuena. Algunos agricultores, tras la siega y la recogida de aceitunas, llegaban incluso a echarle aceite por encima para mojar el pan, quedando al final migado en la sopa que volvía a tomarse por la noche. A la fiesta suelen acudir alrededor de 2.500 personas y se degustan alrededor de 400 litros de gazpacho.

El Gazpacho de los 'Tres Golpes' de Alfarnatejo se sigue elaborando del mismo modo que siglos atrás, algunos historiadores lo sitúan en tiempo de los romanos, pero no es hasta el siglo XVI con los viajes a América cuando se comienza a elaborar con los ingredientes actuales. La Fiesta del Gazpacho de los Tres Golpes arrancará a las diez de la mañana con el pasacalles de Nuestra Señora de Alfarnate-Alfarnatejo. A esa hora se abrirá el mercadillo tradicional y comenzarán los talleres.

A las doce del mediodía será el acto institucional en el que se hará un homenaje a los campeones de España de fútbol sala y a las mujeres ceramistas. También se nombrará hijo adoptivo de Alfarnatejo a José Cobos Mena. A partir de las 1.30 horas, los asistentes a la fiesta podrán comprar los cuencos del gazpacho y comenzarán las degustaciones. La música arrancará con la Orquesta Kalimba, seguida del grupo de versiones La Conde Band. Durante el resto de la tarde habrá música en la plaza de la Constitución. Por la noche, a partir de las 22.00 horas estará la Orquesta Némesis y el grupo de versiones Indiana. A partir de las 4.00 horas habrá 'after party'.

Rafa Navarrete, responsable de la empresa Kapikúa, ha explicado en el mencionado comunicado que este año la Fiesta del Gazpacho de los tres golpes «se integra en el Territorio Tejón con actividades familiares». «Vamos a tener un pasaporte que iremos sellando de forma divertida juntando a las damas o la petanca tejona. Los participantes podrán ganar un cuenco artesanal hecho por las mujeres del pueblo o acceder a un premio por sorteo bastante jugoso». «También hay otra actividad de realidad virtual sobre los impresionantes cielos de Alfarnatejo, en los que además de ver las estrellas, podremos disfrutar de auroras boreales», ha avanzado Navarrete.

Antonio Márquez, también responsable de la empresa Kapikúa, ha querido destacar que «con la integración de la fiesta en el territorio tejón, se busca que mayores y niños vengan a Alfarnatejo a divertirse». «Queremos que el visitante experimente distintas emociones, incluso la que puede generarles el que todo el mundo vaya vestido de blanco o negro como la pareja de tejones, Alfar y Natejo. También el pueblo se ha volcado decorando las calles de forma efímera y sorprendente», ha avanzado. «Lo que hemos buscado es que la familia sea la protagonista y se divierta, que la estancia te lleve a otra dimensión a través de Alfanatura o del propio territorio Tejón», ha destacado Márquez quien ha resaltado «los encantos de este pueblo de la Alta Axarquía, bien comunicada y con grandes proyectos».

El Ayuntamiento de Alfarnatejo ha preparado para el jueves 1 una fiesta del agua en la piscina municipal. A las 20.00 horas habrá exhibición de natación sincronizada a cargo de Inacua Málaga. A las 22.00 horas empezará el Concurso Gastronómico Tapas Blanquinegras. A partir de las 23.30 horas, bingo en la plaza de la Constitución. El viernes 2, a las 20.00 horas será el Concurso de Lanzamiento de Alpacas salta al Tejón bajo el mirador Comadrona Lucía Alba. A las 21.30, el musical 'Aladdín' representado por los jóvenes de la Escuela de Teatro Musical Lorena Díaz. A partir de las 23.00 horas estará la Orquesta Kalimba y a la 1.00horas, Fiesta Black and White con DJ Javi Domínguez.