Dani García rendirá tributo a su cocina ‘new japanese’
Nieves Castro
Miércoles, 15 de marzo 2017, 00:24
El desembarco empresarial de Nobu en España coincide con un tributo al japonés. El cocinero, afincado en Estado Unidos, será el protagonista de las jornadas ... gastronómicas que celebrará el dos estrellas Michelin Dani García del 27 al 31 de marzo en Marbella. La cuarta edición de A cuatro manos que puso en marcha el marbellí en 2014, para rendir homenaje a los grandes de la cocina con el apoyo de otros colegas de profesión, regresa este año con cuatro cenas y un sabor a despedida. «Creo que el formato de tributo se ha agotado», cuenta Dani García cuando se le pregunta si con esta edición se pone el punto y final de las jornadas.
El japonés se meterá en faena el 29 y 30 de marzo para hacer valer por qué su cocina, bautizada como new japanese, está considerada entre las mejores del mundo. La primera es una cena para ocho comensales cuya identidad no ha sido revelada. Esta velada privada a base de sushi tendrá lugar en el Atelier de Dani García, una especie de laboratorio de ideas ajeno a ojos y oídos indiscretos. Al día siguiente Nobu y el cocinero marbellí volverán a ceñirse el delantal, pero esta vez cocinarán para 70 comensales en Dani García Restaurante, donde se celebrarán el resto de las veladas. El precio del cubierto será de 350 euros.
García abrirá las jornadas el 27 de marzo junto al holandés Jonnie Boer, propietario del tres estrellas Michelin De Librije, que ocupa el puesto número 38 en el ranking de los mejores restaurantes del mundo, y cerrará el 31 de marzo mano a mano con los televisivos jurados de Master Chef Jordi Cruz y Pepe Rodríguez. Es posible reservar mesa para ambas noches eso sí, siempre que se tenga poder adquisitivo para desembolsar 450 y 350 euros por cubierto, respectivamente.
Se estrena José Andrés
El tributo al cocinero japonés será el 28 de marzo por la noche. En este evento cerrado 16 chefs españoles, entre ellos el anfitrión, interpretarán a su manera algunas de las recetas más representativas de la trayectoria de Nobu. Ferran Adrià homenajeado en 2015, Juan Mari Arzak, Albert Adrià, Joan Roca o Ángel León son algunos de los afamados cocineros que guisarán en esta jornada. Todos han participado en algunas edición anterior, a excepción de José Andrés, el chef español al que Donald Trump ha declarado la guerra en forma de demanda y que se estrenará esa noche en A cuatro manos.
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