La cata: los vinos recomendados en la segunda semana de abril

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Han pasado ya tres años desde que los Hermanos Moro decidieron elaborar un vino ecológico con uva de la variedad Tempranillo que fuera un homenaje a su madre, de ahí el nombre de este tinto, La Felisa. Para su elaboración se emplearon uvas recolectadas en viñedos cuya edad oscilaba entre los 15 y los 25 aós, todos con certificado ecológico y plantados a una altitud de 900 metros. La uvas estuvieron macerando con sus hollejos 15 días y su crianza posterior en barricas de roble francés han hecho que La Felisa sea un vino muy intenso en aromas y sabor.

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Este cava solamente sale al mercado cuando la añada ha sido excepcional, como es el caso de la del 2019. Es el único rosado de la colección de grandes reservas de esta casa. Un espumoso muy versátil que combina muy bien desde el aperitivo hasta el final de una comida. Una de las características que más sorprenden es su intenso color rosado tirando a rojo. En nariz hay notas cítricas y a frutas rojas. Bastante goloso en boca y muy fresco. Si lo guardamos bien todavía ganará en botella durante un par de años más, ya que es un cava de guarda.