La cata: los vinos recomendados en la penúltima semana de julio

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Si nos gustan los blancos de la variedad chardonnay que tengan un toque justo y equilibrado de madera, sin dudarlo, debemos optar por Enate 2022 Fermentado en Barrica. Es uno de los mejores blancos que actualmente podemos a encontrar a un precio más que razonable en el mercado español. El vino ha permanecido en contacto con sus lías en barricas de roble francés durante 7 meses y se embotelló en marzo del 2023. El resultado es un blanco de color amarillo pálido y con una nariz muy compleja y personal.

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Estamos ante un rosado manchego de dehesa, ya que los viñedos y las instalaciones de la bodega se encuentran en los Montes de Toledo en Ciudad Real. Un vino que además de expresar todo el pontencial del terroir tiene una buena capacida de envejecimiento si lo guardamos correctamente. Todo el viñedo de la bodega está certificado como ecológico y este rosado es un monovarietal de cabernet-sauvignon, la primera variedad que se plantó en el año 2006. Es un rosado muy gastronómico que en los próximos años su evolución nos deparará agradables sorpresas.