La 'rebaná' de presa ibérica, queso payoyo y salmorejo de La Gourmetería

De ese lugar en el que quedar para catar buenas y variadas referencias con apenas algunas conservas y embutidos ibéricos a ese rincón en el que regar una cena informal con interesantes tintos, blancos, espumosos, rosados o generosos para gustos diversos. Por supuesto, también vermú. Ideal para abrir boca a cualquiera de sus propuestas que salen de cocina. 'Nuestras cositas' las llaman. Entre ellas, la 'rebaná' de presa ibérica, queso payoyo y salmorejo, cruce perfecto de sabores y texturas, donde el tomate equilibra y da frescura a la potencia de la carne y el queso.

Una buena opción para compartir sin grandes alardes ni fuegos artificiales. Producto bien hecho y punto. De sobra suficiente. Lo pueden combinar con una tortilla de papas trufada, el brioche de langostino, el guacamole al momento o un tomate castellano con ventresca. Por citar sólo algunos ejemplos. Hay más. Porque la carta de cocina sigue creciendo. Más allá de ese rincón gourmet que dio pie a lo que hoy es La Gourmetería... y que lo sigue dando a través de dos pilares fundamentales: vinos y producto.

Y este último además, en su más amplia expresión: desde las distintas elaboraciones en platos y parrilla hasta ibéricos y conservas, otro de los alicientes de este rincón torremolinense que ya lo avisa en un apartado de la carta: 'De la tienda a la mesa'. Porque lo mismo puede zamparse allí mismo unos chicharrones de Cádiz, un poco de jamón ibérico, atún en manteca o sardinillas en escabeche que llevárselos a casa. Mostrador o mesa. A gusto del consumidor.