A por la 'tapa exquisita'

Hay donde elegir. El único requisito era que la tapa fuera representativa, basada en alguna receta malagueña o que tuviera como ingrediente algún producto local. Y lo han seguido al pie de la letra los participantes. Además del gazpachuelo de La Rebaná, también se pueden saborear otras versiones del tradicional plato: la del Café de Bolsa, en este caso de foie con miniburguer de pato, piña y polvo de maíz torrefacto; y la de La Cosmopolita, de ibéricos. Pero hay muchas más opciones: El Trillo propone ceviche de la Axarquía (con boquerones marinado en lima y pimienta rosa); El Pintxo Larios, dorada en escabeche con balsámico; La Alegría de Jorge, calamar jartarín, o lo que es lo mismo, en su propia tinta, con refrito de cebolla y aceite; El Rescoldo, nube de tomate con boquerones en vinagre y sopa de queso; mientras que en KGB, Kisko García apuesta por su japo-bocata de calamar con mayonesa negra.

Wendy Gamba participa con su salmorejo blanco con uvas saladas y huevos de arenque dorado; La Farola de Orellana con lo que han bautizado como 'Manolín', es decir, calabacín, tomate, queso de cabra con miel de caña y crujiente de jamón; y Vualá Oyster Bar con su bruschetta de pan de cereales con cama de mozarella y tomate cherry confitado. Bar Málaga se decanta por el pulpo al alioli de frutas; Soho, por la sorpresa de morcilla sobre volcán de arroz; y la Taberna Cantarrana por lo que llaman 'Paquito': presa ibérica rellena con frutos de la huerta aderezada con piñones y pasas y bañada con vino moscatel.

Quien se pase por la cervecería Boom Beer podrá degustar su pollo chall out, al estilo kentucky, y quien vaya a la Tasca Boom Beer se encontrará con el 'piscolabis tasquero', hamburguesa de ternera con queso de cabra, cebolla caramelizada y mayonesa de mango. En Matahambre ofrecen mollete de atún a la pimienta; en La Buena Sidra, cachopo picada de buey relleno de queso de Los Montes y setas; en Uvedoble, una de sus últimas incorporaciones: minikebab de gambas al pil-pil; en Lola, 'nem' de morcilla y manzana; mientras que El Pimpi sugiere una singular tapa consistente en un huevo al punto mezclado con boquerones morunos y espuma de ensalada de pimientos asados. Y aún hay más donde escoger: esferas de mejillones en Las Merchanas; boquerones con melón y ajoblanco en La Tranca; burguer de buey con pan de tomate en Puracepa Gastrovino; bolsitas crujientes rellenas de verduras frescas y langostinos en Vino Mío; o parmigiana de berenjena en Tapeatro.