Castillo de Canena Balsámico

Hasta este mismo año Castillo de Canena se había distinguido por ser una empresa que elaboraba grandes aceites virgen extra, ahora también ha decidido elaborar ... pequeñas cantidades de vinagre balsámico, como este monovarietal de cabernet-sauvignon. En esta sección de La Cata de Aceite hacemos una excepción, esperando que no sea la última, para reseñar uno de los mejores vinagres del 2024, elaborado con uvas plantadas en la zona hace ahora siete años. Muy equilibrada la acidez con la dulzura.

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