Fruta fresca, huevos y café: los alimentos que disparan la inflación en 2025

Llenar la cesta de la compra costó de media 314,85 euros, según la Organización de Consumidores y Usuarios. Sus cálculos incluyen alimentos frescos, productos de marca blanca y productos de fabricante. En las cuentas oficiales, los alimentos sin elaboración se encarecieron un 8% en el último año, casi un punto más que hasta mayo. Se trata de la mayor inflación de los alimentos frescos desde enero de 2014. Por su parte, los alimentos elaborados subieron un 1,1% frente al 1% de mayo.

En los tickets de compra de los ciudadanos se hace notar el alza de los precios, donde las frutas frescas lideran las subidas con un aumento acumulado del 21,7% en lo que va de ejercicio, seguido de los huevos (15,3%) y el café (13,9%). A ellos se suman la carne de vacuno, los frutos secos, las patatas, la leche fresca o el queso. Todos estos productos acumulan subidas en los seis primeros meses de 2025 y presentan crecimientos de doble dígito si se compara su coste con junio del año pasado. El respiro lo proporciona el aceite de oliva, que acumula un recorte del 32,1% este 2025, y el litro es un 45,7% más barato que en 2024, situándose en niveles de hace más de dos años. «Hablamos de necesidades básicas para cualquier hogar», advierte el sindicato USO.

Si se atiende a los precios acumulados desde 2021, los aumentos son aún más onerosos. Los huevos cuestan hoy un 65,3% más; la fruta fresca se incrementa en un 50%; y la leche sube un 43,5%.

A pesar de los datos, el Ministerio de Economía muestra optimismo. «España continúa con una situación de estabilidad y moderación de precios que, junto a los aumentos salariales, permite que los hogares sigan ganando poder adquisitivo, conjugándose con unas perspectivas de crecimiento económico por encima de las principales economías europeas», explica el departamento de Carlos Cuerpo.

La compra de alimentos en los mercados y supermercados sube para todos los ciudadanos del país, pero es más acusada para los consumidores extremeños, castellanos y leoneses, y castellanomanchegos. En estas tres autonomías, los alimentos que recoge el INE se han encarecido un 3,1% para Extremadura y un 2,9% para las dos Castillas. Por el contrario, los ciudadanos de La Rioja han visto cómo el coste de los productos alimenticios en los lineales del supermercado solo ha subido un 1,7%.

El índice general, que agrupa todas las partidas recogidas en la estadística oficial, revela que las mayores subidas en comparación con el año anterior se dan en las Islas Baleares y el País Vasco, ambas con una inflación del 2,8% respecto a 2024. En el lado opuesto, Canarias y la Región de Murcia se sitúan en el 1,7%.

Estas son las regiones más alejadas de la media nacional, que se situó el mes pasado en el 2,3%, una décima más de lo previsto por el INE en su dato adelantado de finales de junio. Esto supone siete décimas porcentuales más que lo fijado en mayo y una ruptura de tres meses consecutivos de caídas. «Prevemos que el IPC se mantenga en niveles moderados en lo que queda de año», detalla la CEOE en un comunicado.

La subida, según los datos del Instituto Nacional de Estadística, se debe al aumento de los precios de los carburantes, en línea con el encarecimiento del petróleo en los mercados internacionales, y del gas, frente a la bajada que registraron en junio del año pasado. En el caso del indicador de la inflación subyacente, que excluye los alimentos y la energía, la tasa se sitúa en el 2,2%.

A pesar de estos datos, la inflación «ha dejado de ser» uno de los principales problemas de la economía española, tras la moderación experimentada en los últimos meses, según el senior fellow de EsadeEcPol Manuel Hidalgo. Así lo afirmó este martes en la presentación del Informe Económico y Financiero de la escuela de negocios, junto al director de EsadeEcPol, Toni Roldán, y el profesor de Economía Josep Comajuncosa.

Hidalgo, además, señaló que en los últimos meses la inflación se ha situado alrededor del 2,3% y 3,4%, con una «moderación clarísima» del precio de los alimentos y una moderación de los de la energía, mientras que la inflación subyacente se acerca al 2%