El origen del maridaje

Hablar de maridaje supone hacerlo de historia y matices, de la perfecta armonía entre los elementos a fin de potenciar los sentidos. Desglosamos los secretos del maridaje a través de sus orígenes hasta un momento actual que ofrece cientos de posibilidades.

Cuentan que, en el siglo XIII, un rey europeo comenzó una campaña de clasificación del vino en función de su origen geográfico. A partir de entonces, regalar una identidad propia al vino en función de su lugar de origen, matices y sabor se convirtió en una especie de ritual. Desde entonces se comenzó a sugerir un vino distinto para cada tipo de plato.

Este concepto consiste en la perfecta combinación de bebida y comida a fin de realzar el sabor de los mismos a partes iguales.

Así nace el maridaje que hoy en día se extiende más allá de los dominios del vino, acompañando los platos con cervezas artesanales, té o café.

Marbella All Stars es un emprendimiento que nace hace varios años de la mano de Maria Asenjo y el gran equipo que le acompaña para potenciar la gastronomía gourmet de Andalucía.

El pasado 28 de noviembre presentamos conjuntamente un desayuno que marida distintos platos realizados por renombrados chefs de Andalucía con tés y cafés.

El primer maridaje fue salados e ibéricos que acompañamos con té negro Lapsan Souchong, un té ahumado muy exclusivo que potenció estas creaciones

El segundo maridaje lo protagonizó diferentes mantecados y dulces de Navidad, que acompañamos con un café de calabaza especiada, con notas a canela y picante.

Por último, como no podía faltar en Málaga, productos con aceite de oliva virgen extra que servimos junto a un mocaccino, hecho con cacao puro.

La excelencia en la gastronomía siempre ha estado presente pero ahora lleva un gran anfitrión que lo promueve: Marbella All Stars.

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