La Máquina comienza los trámites para abrir su primer restaurante en Málaga

El nuevo grupo hostelero abrirá en la calle Molina Lario número 13, en el local que hasta ahora ocupaba el restaurante Palocortado. Dicho establecimiento cerró sus puertas hace un par de semanas y en las cristaleras ya han colocado un cartel donde anuncian 'cerrado por reformas'. Y añaden: «Próximamente aquí va a pasar algo muy grande». Se desconoce, de momento, cuándo comenzarán dichas actuaciones.

Según ha podido saber este periódico, los responsables de La Máquina se encuentran a la espera de obtener todas las licencias necesarias y de cerrar los detalles con la empresa constructora. El proyecto contempla unir dos locales, por lo que requieren más permisos que si se tratara de un traspaso al uso.

El futuro restaurante contará con una superficie cercana a los 740 metros cuadrados, ya que al local original de Palocortado, junto al hotel AC Málaga Palacio, sumarán 333 metros cuadrados de un local anexo que hasta ahora se utilizaba como almacén. El proyecto es especialmente importante para los empresarios, ya que será la primera apertura que realicen lejos de la capital de España.

El futuro restaurante seguirá la misma estética y concepto que los de Madrid, con varias zonas diferenciadas para acoger a todo tipo de clientes. Se estima que el local tendrá por un lado la zona de restaurante y por el otro una amplia barra con mesas y sillas altas. Según consta en el documento inicial que se ha sometido a análisis para obtener la necesaria calificación ambiental, también contará con una especie de bar clandestino o speakeasy.

Palocortado lleva en el Centro Histórico desde finales de 2018, aunque su historia es mucho más antigua, ya que permaneció más de una década cerrado. En su primera época, alrededor del año 2000, fue un lugar de referencia en la ciudad; y en esta última etapa también ha logrado la aceptación de todo tipo de clientes.

Pese al cierre en la capital, el restaurante Palocortado continúa funcionando en Marbella, donde cuentan con un establecimiento en el interior de El Corte Inglés de Puerto Banús. Dicho local, que se encuentra en la zona gourmet, opera en la localidad costera desde el año 2021, cuando el centro comercial renovó y mejoró su espacio gastronómico.

El grupo La Máquina, por su parte, cuenta actualmente con 16 establecimientos de hostelería, todos ellos en Madrid. En concreto opera La Máquina Original, La Máquina de la Moraleja, La Máquina Chamberi, La Máquina Jorge Juan, La Máquina Caleido, El Jardín de la Máquina, Puerta 57, Nemesio, Narcisa, La Cantina de la Estación, La Parrilla de La Máquina, Marabú, La Butiq (Moraleja), El Vagón de Goya, El Vagón de Castellana y El Vagón de Gran Vía.