España en la mesa
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Borg en sueco significa 'fuerza' y es el apellido de este cocinero de padre sueco y madre andaluza que lleva a sus espaldas ya 30 ... años de experiencia. El restaurante se encuentra en la localidad alicantina de El Campello, muy cerca de Alicante ciudad.
El restaurante no deja de ser una auténtica casa de comidas donde se guardan los sabores, olores y recetas que Carl guarda en su memoria y ahora plasma en la carta del restaurante, una carta que suele cambiar alrededor de tres veces al año dependiendo de la temporada y de cómo se encuentre el mercado.
Dirección: Juan de la Cierva, 31. Alicante
Teléfono: 966 475 143.
Cierre: No cierra ningún día.
Este cocinero es un entusiasta de las verduras y buena prueba es que la carta está plagada de platos vegetales muy contundentes complementados por pescados y carnes de la zona a ser posible, pero sin renunciar a otros productos que no son autóctonos de esta costa, como puede ser el salmón, que aquí lo prepara marinado según la receta de su familia sueca.
Otros platos que merece la pena probar en esta casa son los puerros con erizos de mar o los buñuelos de boniato, setas y guindillas originales de Alcoy. La carta de vinos de esta 'casa de comidas' es correcta y nos vamos a encontrar no solo referencias de vinos alicantinos, también de otras denominaciones de origen.
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