Lección de Dani García en La Cónsula

El cocinero de Málaga Dani García, acompañado de su equipo del restaurante 'Calima' -que cuenta con una estrella Michelín- volvió ayer a las aulas de la Escuela de Hostelería de Málaga La Cónsula, en la que él se formó, para dar una lección magistral a los alumnos que en estos momentos cursan sus estudios de sala y cocina en el citado centro. Dani García realizó de cara a los alumnos un menú y enseñó las nuevas técnicas de la fritura transparente y las nuevas aplicaciones del nitrógeno líquido, rematando dicho menú con el malagueño postre el Torcal de Antequera, tarea en la que le ayudó la también antigua alumna de esta escuela de hostelería, Purificación García, formada en los hornos de Torreblanca, el mejor pastelero de España. / P. M.