De cerveza a biomasa

Este proyecto podría resolver los problemas medioambientales generados en la fabricación de esta bebida. El investigador de la UAL, Gabriel Acién, es el coordinador de este proyecto de financiación europea cuyo fin es conseguir nuevos productos a partir de los deshechos de la cerveza.

"Nuestro objetivo es desarrollar nuevas estrategias para generar bioproductos valiosos mediante el tratamiento de los residuos de cervecería con microalgas y produciendo biomasa y nuevos derivados del producto", explica Acién.

Actualmente el CO2 que producen las cerveceras lo reinyectan para dar la presión al producto, a la vez que los residuos de levaduras y de cereal lo emplean en ganadería. Sin embargo, ahora las cerveceras quieren ser "cero emisiones", dice el investigador. Ahora generan aguas sucias, que se podrían limpiar con microalgas y reutilizar los nutrientes que contienen para pienso de animales o fertilizantes.

Durante tres años

Con la creación de biomasa a partir de estos derechos se conseguirá la reducción del impacto ambiental de las actividades cerveceras, pero también la recuperación de los nutrientes contenidos en estos desechos y la producción de compuestos valiosos, según informa la UAL.

Acién ha precisado el proyecto se desarrollará a lo largo de tres años, "de tal forma que se puedan comparar los métodos más adecuados para utilizar estos desechos en la producción de biomasa de microalgas". Durante el primer año se investigará para hacer un prototipo y los siguientes años se ensayará en fábricas de Mahou en España y La Unión en Colombia.