La torrija es el dulce por excelencia de cuaresma y Semana Santa. Esta exquisitez, de azúcar y de miel, principalmente, está elaborada con bollería fina ... o pan duro, según cada establecimiento, rellena de crema (también las hay sin crema) y bañadas en vino moscatel. En Málaga existen varias confiterías con fama en este tipo de dulce, como son los casos de Aparicio, El Colmenero, Salvador, Ávila, Lepanto o La Canasta.
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