Gladiadores

Si San Isidro es el Coliseo, Madrid Fusión es canibalismo y, por cierto, vengo de allí y a los cocineros ya les siguen más fotógrafos que a las folclóricas. Menos mal que estaba allí Pablo García-Mancha. Pablo -gourmand, flamencólogo y urdialista- anda en lo de las bodegas Ontañón escribiendo con la tinta de los vinos de España versos que le brillan en los ojos y en la copa. Se ha venido desde Quel y aquí lo tengo de pronto recitándome aquel poema que García Nieto dedicó al Duero: «Sobre ti van los hombres y los cielos» y también el arranque de sus geografías del amor: «Esto que tienes ante ti, hijo mío, es España». El animalismo es decirle a tu hijo que esto que tienes ante ti es un border collie sacado del refugio y que su vida vale lo mismo que la tuya. O que las ovejas hablan y que, para salvar al hermanito que está malo, no hay derecho a que muera en el laboratorio un conejito que es clavado a 'Tambor', el que salía en Bambi I y II. Y convencerle en general de toda esta chatarra deshumanizante, barbarie descivilizatoria del calibre de lo de Jerjes cuando las Termópilas. En reacción a este atropello al humanismo, desde hace un tiempo, si leo que para tal cosa no se han molestado animales, no la consumo. Hasta en Burguer King se han apuntado al veganismo, reniegan de la carne y apuestan por un mundo en el que los ganaderos de Castilla viven del aire y comen raíces. Por supuesto, me he hecho de McDonalds.