Las almejas salteadas de Roostiq

No obstante, aunque estos platos icónicos siguen siendo sus puntos fuertes, la carta de Roostiq esconde muchas otras sorpresas.

Una de ellas son sus almejas salteadas a la llama, de los pocos platos marineros que trabaja el restaurante. Elaborado con almeja gorda gallega, simplemente se saltean a la llama con ajo y aceite de oliva virgen extra. Esta exquisita sencillez, unida a la calidad del producto y una presentación en cazuela que da autenticidad visual, hacen el resto.

Verduras de cultivo propio, carnes premium y pollos ecológicos son otros de los secretos del establecimiento, que trabaja los productos con respeto para extraer el sabor sin alterar su autenticidad. Esto se deja ver en las alcachofas al horno de leña, los puerros a la brasa o el pollo Roostiq, otro de sus imprescindibles.

El ambiente cuidado, con espacios diseñados para diferentes momentos y celebraciones, completan la experiencia junto a su excelente bodega y una carta de postres entre los que destaca la tarta de queso crema con huevos ecológicos de su propia finca.