El cambio del restaurante Estragón de Caléndula en Torremolinos

Motivadas por el éxito decidieron lanzarse de nuevo a otra piscina: un segundo restaurante, a pocos metros, en la calle Casablanca, pero con un aire más desenfadado. Nacía de esta forma Estragón, un lugar para disfrutar de un almuerzo o una cena informal con propuestas como la ensaladilla rusa, el bacalao carbón o la torta de aceite con rabo de toro.

Pues bien, quien vaya buscando alguno de estos platos, a partir de ahora se encontrará con otro Estragón. Concretamente, con Estragón Burger, un concepto diferente con el que Cristina y Lorena quieren romper en Torremolinos: «Notábamos que se había estancado y como ahora las hamburguesas están en auge hemos decidido dar una vuelta y apostar por ellas, con una buena carne y un buen pan».

Al frente de la cocina, Cristina Domínguez vio que apenas había oferta en este sentido en el municipio, así que ha confiado sus cientos de pruebas a este nuevo concepto de 'street food' también con servicio en Glovo y que incluye una carta con nueve tipos de hamburguesas y otra de entrantes: desde ensalada César y alitas de pollo hasta tequeños de queso con confitura de mango y nachos con salsa cheddar, pico de gallo, guacamole, pulled pork y chipotle, entre otros.

Eso para 'abrir boca', después ofrecen la opción de pedir costillar de cerdo al bourbon, hot dog con salchicha de ternera o alguna de sus hamburguesas. Se puede elegir entre nueve, todas con la ambición de ser únicas y aportar algo diferente.

Como ejemplos, la Foie, con carne de vacuno premium, queso Monterey, manzana caramelizada, escalope de foie y reducción de PX; la Emmy (smash), con doble carne de vacuno premium, queso cheddar, mermelada de beicon y el toque picante de la salsa Emmy bura; o la Es-tragón burger, con carne de txuleta madurada, cheddar, costillas deshuesadas al bourbon, beats de beicon y mayo ahumada. Como acompañamiento, patatas o batatas fritas. Son algunas de las joyas de la corona de este nuevo Estragón con las mismas ganas de sorprender, pero más alma callejera.