La Almazara acomete su modernización para aumentar la capacidad productiva

Las obras permitirán dar respuesta a las necesidades de los productores y también adaptar las instalaciones a la nueva normativa. En concreto, se está instalando una nueva línea de molturación, con la que serán cuatro las que operarán: una con capacidad para 200 toneladas de aceitunas durante las 24 horas de funcionamiento, la nueva línea; una, en las mismas condiciones, con capacidad para 150 toneladas; y dos de cien toneladas cada una. Con esto, la Almazara de Ronda aumentará su capacidad productiva de 350 a 550 toneladas. «El año pasado obtuvimos alrededor de 1.600.000 kilos de aceite de oliva, y esta campaña esperamos un descenso de entre el 40 y 45 por ciento, que se podría traducir a entre 800.000 y 900.000 kilos de aceite», reiteró.

Ahorro energético

«La mitad de las líneas se dedicarán a la molturación y el resto a una segunda extracción», continuó Rosúa, mientras especificó que estas actuaciones ya se están desarrollando y que la segunda fase afectará a la zona del patio en la que habrá una máquina de recepción, una limpiadora y lavadora, una cinta transportadora y un sistema de pesaje además de tolvas de recepción. «Los trabajos en el patio se dejarán para después de la campaña de la aceituna», comentó sobre las cercanía de la recogida. En la Almazara, que hace venta directa y 'on line' -en www.almazararonda.com-, se trabajan las variedades Lechín, Verdial, Manzanilla, Hojiblanca y Picual procedentes de explotaciones de 17 municipios de la comarca natural.

La Almazara, que tras su mejora contará con una línea de molturación que produce un 80 por ciento menos de agua sucia, tendrá bandas alimentarias y conseguirá un mayor ahorro energético en pro del respeto al medio ambiente, cuenta con mil socios y 500 colaboradores. Durante la campaña de la aceituna, principal cultivo en la Serranía junto con el cereal, cuenta con diez empleados y con cuatro el resto del año.