Juana Lima, propietaria de Aceitunas Lima: «Aliñamos las aceitunas como lo hacían los abuelos»

Juana Lima es una de las propietarias de Aceitunas Lima, empresa familiar de Alozaina que lleva más de una década especializada en la comercialización de uno de los productos emblemáticos del Valle del Guadalhorce. Sus aceitunas son de las mejores de la comarca y, como no, son de la variedad aloreña, que ahora lucha por lograr la denominación de origen.

¿A qué se dedica exactamente su empresa?

A la recogida de aceitunas, a su aliño y venta. Lo tocamos todo.

¿Cuánto tiempo lleva funcionando?

Ya va para 11 años. Somos tres hermanos llevándola, ya que es una empresa familiar.

¿Qué es lo que más gusta de la aceituna que comercializan?

Sobre todo que son naturales. Se aliñan como lo hacían antiguamente los abuelos. No utilizamos ningún producto químico. Para mantenerla solamente usamos sal y agua, aunque también le echamos tomillo, ajo y pimiento. El sabor es amargo.

¿Cómo ha ido la campaña este año?

Ha ido bastante bien. El granizo que cayó ha roto mucha cosecha, pero hemos salvado la temporada.

¿Venden más en su propio establecimiento o reparten la mayoría?

Todos los días se reparte, pero también es verdad que acude mucha gente al negocio. Se pasean, ven el pueblo, que es muy bonito, entran y de camino se llevan aceite, aceitunas y de todo lo que hay.

¿Y por qué otros lugares distribuyen sus productos?

Por tiendas, bares y restaurantes de muchos municipios de Andalucía. De hecho, llegamos hasta Algeciras repartiendo.

¿Pero dónde es más fácil encontrar sus aceitunas?

Principalmente en Málaga capital, pero también en otros pueblos de la provincia donde tenemos mucha presencia. MÁS INFORMACIÓN I Aceitunas Lima. C/ Talleres, s/n. Alozaina. 952 464 118.