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Daniel Maldonado
Tortas de Algarrobo, el dulce malagueño con nombre propio

Tortas de Algarrobo, el dulce malagueño con nombre propio

Aunque esta torta de aceite tiene versiones en numerosos municipios, el gentilicio se ha convertido en una tipología gracias a su respeto por la tradición y el sabor original

Carmen Alcaraz

Sábado, 9 de marzo 2024, 01:00

Las tortas de aceite son un alimento que ha formado parte de la mesa española desde hace siglos. Bajo una denominación común, este producto esconde ... una gran variedad de recetas, que van cambiando sustancialmente según el lugar en el que se elabore. Así, la torta de aceite manchega suele llevar azúcar y cañamones (semillas de cáñamo a las que este dulce local debe su nombre), mientras que la de Aranda es un pan plano de miga sabrosa y corteza abullonada y la de Vitoria, también salada, lleva ajo y perejil.

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