Bodega Antonio Muñoz Cabrera, una apuesta familiar por la tierra y la tradición

Trabajo y dedicación. Esos son los soportes que sustentan desde hace más de 90 años la Bodega Antonio Muñoz Cabrera, conocida también como Distribuidora Moclinejense de Bebidas (Dimobe).

Esta bodega familiar comenzó su andadura en 1927 de la mano de Juan Muñoz Navarrete que, elaborando solo siete pequeñas botas de roble, logró hacerse un nombre en el mundo del vino dulce a granel en la Axarquía gracias a la calidad de sus creaciones.

La pasión por la viticultura y a la elaboración de vinos ha ido pasando de generación en generación, y la cuarta de los Muñoz ya está ocupando puestos en la empresa familiar.

Poco a poco la empresa ha ido modernizándose sin perder sus raíces, convirtiéndose en una de las bodegas con más prestigio en la provincia de Málaga.

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En la actualidad cuentan con su propia red de comercialización y distribución y sus instalaciones están dotadas de una innovadora sala de embotellado y un museo del vino en la que se exhiben todos esos aperos que utilizaban Juan Muñoz Navarrete y Antonio Muñoz Cabrera, abuelo y padre respectivamente de los actuales responsables. Sin duda el mejor tributo que se puede rendir a dos generaciones volcadas en el mundo del vino.

Un proyecto centrado en el campo y en el viñedo

La base de la alta calidad de los vinos elaborados por la bodega reside sin duda, en la ubicación de sus viñas, un clima excepcional y la buena adaptación de la variedad Moscatel de Alejandría a su vida en la Axarquía.

Las viñas se sitúan en la cornisa que separa las poblaciones de Moclinejo y Almáchar, franqueada por el pico de la Maroma, los montes de Comares y el Mar Mediterráneo. Se trata de un suelo muy especial por su composición pero que entraña gran dificultad de cultivo debido a las pendientes.

VÍDEO

Aunque en la Bodega Antonio Muñoz Cabrera cuentan con una larga tradición en la elaboración de vinos dulces a base de uva moscatel, poco a poco ampliaron el catálogo con otras propuestas de vinos blancos, tintos, rosados e incluso espumosos o vermut.

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Todas estas evoluciones y ampliaciones de surtido se ven reflejadas también en una constante inversión en nuevas y más eficaces maquinarias y en la ampliación del parque de botas y barricas, llegando a las más de 160 que tienen en la actualidad.

De igual modo han incorporado nuevas tecnologías a la central de envasado y análisis de los vinos, donde están las más maquinas más eficientes del mercado buscando siempre el mejor trato para el vino y para el medio ambiente. Así, acorde a su compromiso con la sostenibilidad, la empresa ha instalado una central fotovoltaica que produce «más energía de la son capaces de consumir».

Zumbral Conarte

Dentro de la variada propuesta de vinos con las que cuenta la Bodega Antonio Muñoz Cabrera destaca Zumbral Conarte, un vino elaborado con la variedad Moscatel de Alejandría cultivada en la Axarquía.

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El encanto de Zumbral Conarte reside sin duda en su elaboración. La vendimia se realiza a mano y la recogida en cajas. La uva se coloca inmediatamente en los paseros para asolearla durante unos 15 días y, una vez alcanzada la concentración de azúcares deseada, se lleva a Bodega para su molturación y prensado tradicional, gracias al cual se obtiene un mosto muy rico en azúcares que fermenta muy lentamente y ofrece un resultado «maravilloso».

Este vino trasañejo forma parte del proyecto Málaga Conarte que une a diez bodegas y diez pintores de la provincia para crear una colección exclusiva de los mejores vinos malagueños. En el caso de Bodega Antonio Muñoz Cabrera, el pintor Rando Soto fue el encargado de diseñar su etiqueta, para lo cual dibujó una alegoría de la belleza de esta tierra representada en una mujer rodeada de viñedos antiguos.

El vino, que el año pasado obtuvo 93 puntos en la Guía Peñín, ha recibido numerosos reconocimientos como la Medalla de Oro en el Concours Mondial de Bruxelles (2009), Medalla de Plata en Spanish Wine for Asia, Hong Kong (2009), o Gran Medalla de Oro en Cinve (2008), entre otros.

Más información

San Bartolomé, 5 - 29738 Moclinejo (Málaga)

Telf.: 952 400 594

https://www.dimobe.es