Ruta gastronómica Vejer, una escapada deliciosa

Esperanza Peláez

Sábado, 2 de septiembre 2017, 12:58

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Vejer de la Frontera (Cádiz) está considerado con justicia uno de los pueblos más bellos de Andalucía. Pocos núcleos de población cercanos a la costa (solo 8 kilómetros lo separan de la orilla de la hermosísima playa de El Palmar) pueden presumir de haber preservado intacto un centro histórico lleno de patrimonio árabe y medieval que, en este caso, trepa por un laberinto de callejas blanquísimas hasta la cima del monte donde se ubica, ofreciendo una paz insólita y vistas inolvidables.

No todos los pueblos turísticos cuidan la calidad de su oferta gastronómica, pero una escapada a Vejer ofrece numerosas oportunidades de disfrutar de la despensa de la zona (carnes de vaca retinta, atún y otros pescados, quesos artesanos, verduras de huerta, tagarninas o espárragos en su temporada, vinos tradicionales de Jerez y vinos de corte actual producidos en la provincia) en restaurantes reconocidos dentro y fuera del pueblo cuyos precios, además, no son superiores a los de los restaurantes-trampa-para-turistas, que también los hay.

El pasado andalusí es el protagonista en la carta de El Jardín del Califa. Especialidades marroquíes y libanesas bien presentadas, opciones vegetarianas y producto local en un establecimiento reseñado en la Guía Michelin, igual que la cocina local moderna de Trafalgar o, en la playa, los pescados y arroces marineros de Casa Francisco 'El de Siempre'. Encanto, buen servicio y platos logrados rubrican el éxito de Casa Varo, local especializado en atún en una de las encantadoras calles que llevan a la iglesiadel Salvador. No lejos, la tabernita Viña y Mar se especializa en vinos de Jerez y tapas, justo frente a Ajonjolí, una magnífica panadería artesana.