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Daniel Maldonado

Juanjo Carmona, el triunfo de un cocinero de fondo

El chef que ha convertido Cávala en un referente en Málaga es un autodidacta que heredó el amor al oficio de su madre y aprovechó cada oportunidad de aprender

Sábado, 8 de mayo 2021, 00:31

En sus ratos libres, Juanjo Carmona le da a la mountain bike. Dice que es su «rincón de pensar», y ha llegado a ... estar 13 horas debatiendo consigo mismo mientras enfrentaba las desalentadoras cuestas de la Gigante de Piedra de Castellón, una de las carreras abiertas a no federados más exigentes en la disciplina, 200 kilómetros nada menos.

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