«Hola, soy el hermano de Javier...»

Nos quedamos por Nueva York pero ahora con Dani García, otro malagueño en la élite:no vamos a descubrir aquí la gran categoría culinaria del chef marbellí,maestro de los fogones, ni tampoco su incesante actividad empresarial, con numerosos restaurantes distribuidos por España y otros países, entre los que destaca sin duda 'Casa Dani', así, con nombre español, ubicado en una zona privilegiada de Nueva York en pleno corazón de Manhattan West, que por cierto no duda en 'utilizar' la fama del cocinero malagueño para su propia gloria y publicidad, como se aprecia en los carteles de la zona. Pero si abrir un restaurante con tu nombre de pila en Nueva York está al alcance de muy pocos, lo que además es un lujo es hacerlo y revolucionar un plato tradicional de la cocina norteamericana como es la denominada 'ensalada césar', llamada así en homenaje a su creador, César Cardini (1896-1956), restaurador italiano que emigró a América muy joven y que se hizo famoso por sus restaurantes en Tijuana (México) y en San Diego (Estados Unidos), aunque si la famosa ensalada lleva su nombre, no son pocos los que afirman que el verdadero padre de esta receta verde, surgida como tantos otros platos de la escasez de productos, fue el chef que trabajaba con Cardini, Remigio Murgia, pero la fama le quedó para su patrón. Lo cierto es que en 'Casa Dani' la ensalada césar se prepara delante del comensal, como hacía su inventor, y como se sigue haciendo en los restaurante más importantes del mundo, pero Dani le ha dado un 'golpe de genialidad' al recubrir la misma al final con un toque único y genial: lomo ibérico de bellota, producto típicamente patrio. La explosión de sabores es tan brutal que no pocos expertos y críticos gastronómicos de Estados Unidos refieren que esa 'ensalada Dani' es única y no le han escatimado elogios y piropos. Orgullo, desde luego, que un malagueño criado en La Cónsula llegue a la que dicen es la capital del mundo y revolucione uno de sus platos 'estrella'. Un lujo tener a paisanos como Banderas o Dani...

Otro malagueño famoso en el mundo (quizás menos en su tierra de lo que se merece) es el gran guitarrista Pepe Romero, hijo del mítico Celedonio Romero, quien al frente del cuarteto 'Los Romero' es considerado por todos los especialistas el mejor guitarrista clásico del mundo, lo que no es poco. Pepe Romero ha estado unas horas en Málaga donde presentó la II edición de su Festival de Guitarra, que lleva camino de convertirse en referencia de primera categoría internacional. Este segundo certamen tendrá lugar en septiembre, y hay una enorme expectación por la calidad de los conciertos programados. Hablando de la familia Romero, lamentar el fallecimiento del que era sobrino de Pepe Romero, el también guitarrista, escritor y poeta José Francisco Romero, quien falleció en Málaga hace unos días a consecuencia de un cáncer a la edad de 60 años. Su fortaleza y juventud no pudieron con la enfermedad que se lo ha llevado y que nos privará no sólo de una extraordinaria persona, sino también de alguien que desarrollaba una gran producción musical y literaria, algo común en la familia Romero, una de las sagas culturales más importantes de la historia de Málaga. Galardonado con premios nacionales e internacionales en su faceta de guitarrista y de poeta, su libro 'Sueños de luna' es una delicia.

La muerte de José Francisco Romero ha sido un duro golpe para su familia y para la gran cantidad de amigos que tenía, porque aparte de todo lo dicho era una persona culta y extrovertida con la que daba gusto hablar. Con su ida a los Horizontes Infinitos, aquí nos hemos quedado huérfanos de un gran paisano. Descanse en paz.

De vuelta tras una semana de descanso agosteño (por eso esta sección no se publicó el pasado domingo), terminamos con la alegría de ver el disfrute de Jorge González, leonés de nacimiento y malagueño de adopción y por devoción, como abanderado de nuestra feria. El director de varios hoteles AC Marriot en Andalucía, máximo responsable de hace casi 18 años del Málaga Palacio, es una persona muy querida en la capital de la Costa del Sol, y se dio un verdadero baño de felicitaciones. Fue un gran día para él, «el más feliz de mi vida». Todos los honores para Jorge González serán pocos para los que se merece... ¡Venga, a disfrutar de la feria!