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La especia que hermana las cocinas de Algeciras a Estambul FOTOS: DANIEL MALDONADO
Comino, esencia mediterránea

Comino, esencia mediterránea

Especias ·

La humilde y antigua especia que une Oriente y Occidente

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Viernes, 24 de septiembre 2021, 23:58

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El aroma del comino (terroso, profundo, con su toque amaderado y su recuerdo cítrico) nos hace volar hasta los zocos árabes. A los puestos de especias, a las inverosímiles pirámides de aceitunas aliñadas o de harissa. Nos lleva a los pinchos y a las ensaladas ...

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