¿'Nocilla' casera y saludable? Aprende cómo hacerla tú mismo

La crema de cacao es una de las tentaciones más atractivas entre los glotones. Su poder de atracción pone a prueba las fuerzas de voluntad. Mayores son las lamentaciones tras el atracón, porque cuando se empieza, difícil acabar. Y luego está la leyenda de la etiqueta, con exceso de azúcares, conservantes, aceites y aditivos.

Pero, ¿y si existiera una forma mucho más saludable y casera de comerla (tampoco sin abusar)? En la red se corre la voz sobre una fórmula sencilla y rápida de cocinar. Con ingredientes reconocibles y procesos artesanales.

Avellanas tostadas, 120 gramos

Dátiles, 6

Cacao puro en polvo, tres cucharadas soperas

Aceite de Coco (como sustituto del aceite de oliva), una cuchara sopera

Leche o bebida vegetal, entre 100 y 150 mililitros

1º Triturar las avellanas en un robot de cocina (se consigue un mejor resultado) o batidora

2º Se va añadiendo en la mezcla: aceite de coco, cacao en polvo, los dátiles y la leche. Y se vuelve a batir hasta conseguir una buena textura.

3º Pasas la crema a un recipiente y lista para disfrutarla.

Conviene ir haciéndola pequeñas dosis ya que al no llevar ningún conservante caduca al par de días, conservándola en nevera. Además de que sigue siendo un producto de repostería y conviene controlar su uso como lo que es, un accesorio mínimo a lo principal de la dieta saludable.

El principal: no está hecha con productos de dudosa calidad y muy industriales. Eliminas las grandes cantidades de azúcar y evitas los aceites refinados, de girasol o de palma, que utilizan las grandes empresas fabricantes. Los ingredientes, por el contrario, aportan fibra, ácidos grasos saludables y antoxidante, como analiza Carlos Ríos, famoso por ser el creador del movimiento Realfooding.