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Benditos bares... Y tabernas (parte I)

JOSÉ ALBERTO CALLEJO (#GASTROADICTO)

Sábado, 19 de junio 2021, 11:00

Pisé mi primer bar en el verano de 1982, con 19 años, en el pueblo donde nació mi abuelo paterno, Pie de Concha (Cantabria). Era ... el Bar de Josefina, que ya desapareció; me llevó mi primo Enrique, que conocía todos los bares, tabernas y lugares donde se comía bien en kilómetros a la redonda; actualmente sigue siendo un gran guía gastronómico de lugares perfectamente inusuales y desconocidos. Fue una visita rápida; conocí el calimocho, que no me gustó tanto, y unas anchoas de Santoña buenísimas. Al día siguiente, una taberna: El Carloto, en la Población de Yuso, también en Cantabria; que sigue existiendo. Probé por primera vez el jamón serrano de jabalí, que fue una gran sorpresa, acompañado de un buen Rioja.

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