Una asociación de Marbella recaba apoyos para que la Unesco declare el espeto de sardinas Patrimonio Cultural

Desde entonces, la asociación reúne apoyos entre colectivos sociales e instituciones públicas de la Costa del Sol y se ha puesto en contacto con la Junta de Andalucía para informarse sobre el procedimiento para presentar la candidatura.

El colectivo presentó a principios de semana en el Registro de Entrada del Ayuntamiento de Marbella una solicitud para que el Consistorio se adhiriera a la iniciativa y remitió la propuesta a la asociación cultural Cilniana.

También se ha puesto en contacto con un reputado formador de espeteros del municipio, con consistorios de la Costa del Sol, la Mancomunidad de Municipios de esta comarca y con los "agentes involucrados" en esta forma de asar el pescado.

"El espeto de sardinas forma parte de la identidad cultural, no sólo de Marbella, sino del resto de la comarca y la provincia de Málaga. Nosotros lo hemos promovido, pero no queremos que sea una cosa de Marbella Activa, sino de la provincia", ha indicado a Europa Press el portavoz del colectivo, Javier Lima.

El representante del colectivo ha advertido de que, desde hace unos años, la Unesco aprueba con "cuentagotas" las declaraciones Patrimonio de la Humanidad por lo que vaticina un "proceso largo".

"La parte más importante es la de la adhesión y participación porque es lo que avala los proyectos. La Unesco quiere que los proyectos vayan lo más respaldados posible", ha indicado Lima.

Procesos similares

El portavoz del colectivo ha recordado procesos similares que han culminado con éxito, entre los que ha destacado la cal artesanal de Morón de la Frontera (Sevilla), reconocida por la Unesco en 2011 tras una candidatura impulsada por una asociación de caldereros del municipio ante el uso cada vez más frecuente de la pintura plástica; el flamenco o la dieta mediterránea.

"La Unesco valora mucho que no sea la administración pública la que impulse los procedimientos, sino las propias asociaciones vinculadas con el saber tradicional", ha indicado.

Marbella Activa aprovechará el proceso para pedir a la Junta que incluya el espeto de sardinas en el Catálogo Histórico Andaluz de Patrimonio Histórico. Actualmente, ha señalado Lima, este arte culinario de preparar las sardinas se recoge en Atlas del Patrimonio Inmaterial de Andalucía "de una forma bastante deficiente".

"El espeto de sardinas tiene elementos suficientes para ser reconocido como Patrimonio Universal de la Humanidad", ha indicado, al tiempo que ha expresado su confianza en que la iniciativa sirva para conceder un reconocimiento a esta forma de asar el pescado y la celebración social relacionada con ella, la moraga, y "para que tomemos más conciencia de nuestro patrimonio y de las cosas que tenemos muy cerca pero no valoramos".