Relleno, el italiano que prepara la carbonara favorita de Vinicius Junior, se estrena en Málaga

Relleno, el restaurante italiano que prepara la carbonara favorita del jugador del Real Madrid Vinicius Junior, ha llegado a Málaga. La empresa nacida en Madrid ha elegido la capital para abrir su primer establecimiento en el sur de España.

Relleno se ha instalado en calle Héroe de Sostoa, 142, en la zona de Carretera de Cádiz, aunque no atenderá a los clientes en el local porque se trata de un restaurante sólo trabajará con pedidos a domicilio y para llevar al haberse instalado en una 'dark kitchen'.

Los responsables de la empresa aseguran haber elegido la capital como primer paso de un importante plan de expansión nacional que contempla seis aperturas este mismo año. En el caso concreto de Málaga consideran que ha experimentado un notable crecimiento en el sector del delivery, ya que casi la mitad de las compras online corresponden a comida para llevar.

La nueva cadena italiana pretende diferenciarse de la competencia gracias a una cocina fresca y diferente. «Sus platos son el resultado de meses recorriendo los pequeños pueblos de Italia para ofrecer la mejor calidad», resumen. Sus platos van desde la clásica pasta sin relleno hasta raviolis rellenos de combinaciones innovadoras como el queso taleggio y cebolla caramelizada, el ravioli de calabaza, o los raviolis de ricota y limón.

Otra de sus particularidades es la posibilidad de personalizar los platos con una amplia variedad de salsas que van desde la crema de setas con trufa negra o la salsa de tomate San Marzano con stracciatella de búfala, pesto y pistacho.

Su plato estrella, al menos para el futbolista del Real Madrid, es la carbonara, plato que elaboran manteniendo todos los cánones de la receta tradicional y con los ingredientes clásicos (yema de huevo, pimienta negra tostada, pecorino y guanciale), pero con una técnica perfeccionada para crear una crema más cremosa.

En la actualidad, Relleno cuenta con tres locales en Madrid (en el barrio de Salamanca, en la zona Centro y en el barrio de Tetuán), otro en Barcelona (en Sarriá) y el referido de Málaga.

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