Mahos lanza el sello Málaga Cocina Calidad

La presentación oficial del nuevo sello la hizo el presidente de Mahos, Javier Frutos, en Fitur, acompañado de representantes de todas las instituciones que han colaborado en su lanzamiento y que velarán para que los requisitos de rigor y calidad se cumplan. Así, estuvieron presentes el presidente de la Diputación, Francis Salado; el responsable de Sabor a Málaga, Juan Carlos Maldonado; el presidente de la AGM, Manuel Tornay; el presidente de La Carta Malacitana, Antonio Carrillo, y el historiador, escritor y presidente de Gastroarte, Fernando Rueda.

Según avanzó Frutos, el primer paso para poder conseguir el distintivo será la adhesión del establecimiento a Sabor a Málaga, para la que es imprescindible trabajar con un mínimo de referencias de productos malagueños (vegetales y hortalizas, aceites, vinos, carnes y pescados, etc.), pero, además, lograr el sello comportará una exigencia de calidad en el tratamiento y servicio que será evaluada por un panel de expertos independientes. En palabras de Fernando Rueda, «el sello se entiende como un marchamo de autenticidad que no ofrezca dudas de que los clientes podrán degustar tradición y modernidad con calidad avalada, beber y comer historia y sabor, vinculados al patrimonio histórico y cultural de un territorio, Málaga».

En esa misma línea, y en colaboración esta vez con el Ayuntamiento de Málaga, Mahos ha lanzado una 'Guía Gastronómica de la Cocina Tradicional Malagueña' que recoge los establecimientos donde se pueden degustar 16 especialidades emblemáticas.