Ruta gastronómica por Ámsterdam, sabores internacionales

Esperanza Peláez

Sábado, 7 de septiembre 2019, 01:29

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Puede que la capital holandesa, con sus apacibles canales y su bulliciosa vida nocturna, no sea de los primeros destinos que se contemplen para un ... viaje gastronómico. Aparte de sopas contundentes, patatas de mil maneras, albóndigas y croquetas, 'stroopwafels' (los gofres locales, planos, crujientes y dulcérrimos), y arenques fermentados, con perdón del queso y la cerveza, la tradición neerlandesa no parece dar mucho más de sí, pero el carácter viajero y comercial del pueblo que dominó, con luces y sombras, el comercio de las especias en el mundo durante siglos, hace de Ámsterdam una capital llena de opciones de comida para todos los bolsillos, desde las máquinas dispensadoras de comida rápida de la cadena local, FEBO, donde por pocos euros se pueden sacar croquetas, 'frikadellen' (albóndigas) y otros básicos de la zona, hasta infinidad de restaurantes baratos y puestos callejeros que venden desde las inevitables patatas fritas con mucha mayonesa hasta especialidades asiáticas, en particular indonesias, una cocina que ha calado mucho en los gustos locales. En el céntrico y colorido barrio de Pijp está el Albert Cuyp, el mercado al aire libre más grande de los Países Bajos, que funciona desde 1904 de lunes a sábado. Allí, junto a todo tipo de cosas, se encuentran infinidad de puestos perfectos para probar especialidades locales como los arenques o los gofres, además de todo tipo de comida exótica. Dada la cercanía con el museo Heinekken Experience, ubicado en la antigua fábrica de la más popular cerveza holandesa, se puede aprovechar para hacer una visita, aprender el proceso de fabricación de la cerveza, hacer una cata o participar en los eventos culturales que ofrecen.