CarrasQueño
Bellver | Saez | Lorente
Viernes, 21 de abril 2023, 18:35
Este aceite lleva el mismo nombre que la variedad de aceituna con la que se elabora, 'carrasqueño', una variedad propia de la zona jiennense de ... Alcaudete y poblaciones limítrofes de la Sierra Sur y la comarca de Jaén-Martos. Su nombre alude a la similitud de las hojas de estos olivos con las de la encina; es de una productividad media y tiene una maduración tardía con respecto a otras variedades.
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En boca tiene una entrada muy dulce, con un ligero amargor y picante muy compensados, buen persistencia. Aromas a tomatera.
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