Recopilan más de cien maneras de cocinar el tradicional gazpachuelo

Presentación del libro ayer en la Diputación. :: salvador salas/
Presentación del libro ayer en la Diputación. :: salvador salas

SUR.

Más de un centenar de modalidades han sido recopiladas por el periodista gastronómico Fernando Sánchez Gómez en el recetario 'Gazpachuelos de Málaga', que recoge tanto legados tradicionales familiares como interpretaciones de cocineros profesionales.

El libro fue presentado ayer en la Diputación de Málaga, que ha impulsado a través de su marca gastronómica Sabor a Málaga la publicación de esta obra, traducida también al inglés.

El autor ha asegurado que «cada receta de gazpachuelo simboliza una forma de vida», ya que se adapta con los ingredientes característicos de cada municipio o profesión, por lo que «si un cazador solo tenía perdices, lo cocinaría con perdices», pero ha matizado que «el gazpachuelo por antonomasia es marinero».