{"id":104598,"date":"2024-07-11T11:11:40","date_gmt":"2024-07-11T09:11:40","guid":{"rendered":"https:\/\/ms-contentfactory.srv.vocento.in\/contentfactorylocal\/?p=104598"},"modified":"2024-07-12T14:03:55","modified_gmt":"2024-07-12T12:03:55","slug":"el-chef-juan-jose-carmona-materializa-en-aviva-su-vision-de-autor-del-tradicional-asador","status":"publish","type":"post","link":"\/content-local\/el-chef-juan-jose-carmona-materializa-en-aviva-su-vision-de-autor-del-tradicional-asador\/","title":{"rendered":"El chef Juan Jos\u00e9 Carmona materializa en Aviva su visi\u00f3n de autor del tradicional asador"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;]\n        <div class='fullimg principal'>\n            <div class='tituloemergente'>\n                <div class='grid grid-pad'>\n                    <a class='open-btn close-nav quees' href=''>\n                        <span class='p-content'>LA CONTADINA, FOOD &amp; EQUIPMENT<\/span>\n                    <\/a>\n                    <h1><strong>El chef Juan Jos\u00e9 Carmona materializa en Aviva su visi\u00f3n de autor del tradicional asador<\/strong><p>El restaurante renueva la cocina a la brasa con platos creativos y diferentes, y ha incorporado una cocina dise\u00f1ada a medida por La Contadina, Food &amp; Equipment<\/p><\/h1>\n                <\/div>\n            <\/div>\n        <figure class='videoPrincipal'><img src='\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2024\/07\/La-contadina-entrada-1.jpg'><\/figure><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;]<div class='firmaRRSS '>\n       <div class='info'><address class='firmaAutor' data-autor='SUR'><img src=\"\"> SUR<\/address><time class='publicacion'>\n         11 julio, 2024 - 11:11<\/time><\/div>\n           <div class='compartir'><p>Compartir<\/p><ul>\n                <li class='facebook'>\n                            <a href='https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/diariosur.es\/content-local\/el-chef-juan-jose-carmona-materializa-en-aviva-su-vision-de-autor-del-tradicional-asador\/' class='bcl-compartir-fb' data-voc-vtm-id='compartirrrss' data-voc-vtm-info='facebook' target='_blank' title='Compartelo en Facebook' rel='nofollow'>\n                        <i class='facebook'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='twitter'>\n                    <a href='https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=https:\/\/diariosur.es\/content-local\/el-chef-juan-jose-carmona-materializa-en-aviva-su-vision-de-autor-del-tradicional-asador\/' class='bcl-compartir-tw twitter' data-voc-vtm-id='compartirrrss' data-voc-vtm-info='twitter' target='_blank' title='Compartelo en Twitter' rel='nofollow'>\n                        <i class='twitter'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='whatsapp'>\n                    <a href='whatsapp:\/\/send?text=https:\/\/diariosur.es\/content-local\/el-chef-juan-jose-carmona-materializa-en-aviva-su-vision-de-autor-del-tradicional-asador\/' data-voc-vtm-id='compartirrrss' data-voc-vtm-info='whatsapp' class='whatsapp' target='_blank' title='Compartelo en whatsapp' rel='nofollow'>\n                        <i class='whatsapp'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li>\n    \n    <\/ul><\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;]<p class=\"parrafocount\">Aviva es el proyecto del chef Juan Jos\u00e9 Carmona, un restaurante ubicado en los Altos del Higuer\u00f3n de Benalm\u00e1dena que incorpora una visi\u00f3n de autor al concepto de asador. El cocinero aporta su talento culinario y personal visi\u00f3n de la cocina al fuego, abordando as\u00ed una evoluci\u00f3n del tradicional asador de carne y pescado, con platos creativos y sabrosos, servidos en un entorno elegante y cuidado. El chef ha sabido crear un equipo solvente y profesional, que garantiza un gran futuro al restaurante.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>&nbsp;<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Hijo de una cocinera que le inculc\u00f3 la pasi\u00f3n por los fogones desde ni\u00f1o, Juan Jos\u00e9 Carmona lleva la cocina en el ADN. El chef atesora una larga y rica trayectoria en los mejores restaurantes de la Costa del Sol, donde conoci\u00f3 y aprendi\u00f3 la cocina tradicional al m\u00e1s alto nivel. Su creatividad y buen oficio le ha posibilitado ganar premios culinarios del m\u00e1s alto nivel, como en la \u00faltima edici\u00f3n de Madrid Fusi\u00f3n, donde fue galardonado su Rodaballo al ajillo.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][vc_single_image image=\u00bb104612&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb]<p class=\"parrafocount\">Un proyecto as\u00ed precisa una cocina equipada al m\u00e1s alto nivel, a la altura de la ambici\u00f3n del concepto gastron\u00f3mico de Aviva, y del talento culinario del chef. Para ello, ha contado con la colaboraci\u00f3n de La Contadina, Food &amp; Equipment para dise\u00f1ar una cocina que ofrezca soluciones a sus necesidades espec\u00edficas.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>&nbsp;<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>As\u00ed, la divisi\u00f3n de equipamiento de La Contadina ha mantenido una estrecha colaboraci\u00f3n con Juan Jos\u00e9 Carmona para estudiar de forma pormenorizada el espacio de su cocina, y ofrecerle un proyecto que diera respuesta a las singulares demandas de su t\u00e9cnica culinaria, aprovechando as\u00ed todas sus posibilidades.<\/p>[vc_single_image image=\u00bb104615&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb]<p class=\"parrafocount\">El hilo conductor de Aviva es el fuego, ya que es un restaurante que centra su apuesta gastron\u00f3mica en cocinar con fuego de le\u00f1a.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><strong>Mareno, Enofrigo y Dhir<\/strong><br \/><p class='parrafocount'>La cocina premium llave en mano de Juan Jose Carmona ha sido un proyecto personalizado de La Contadina, Food &amp; Equipment para Aviva, en el que se encuentran representadas algunas de las marcas de equipamiento de cocina m\u00e1s prestigiosas, como Marenom Enofrigo y Dhir.<\/p>[vc_single_image image=\u00bb104608&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb]<p class=\"parrafocount\">La Contadina ha montado fuegos a propano, freidora y horno a convenci\u00f3n de Mareno. Todo lo vinculado al frio de la cocina y la parte de office de limpieza corresponde a Dhir. Y, en cuanto a los equipamientos de barra y las vinotecas, se ha contado con la solvencia de la marca Enofrigo.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/p><p class='parrafocount'><blockquote class=\"wp-embedded-content parrafocount\" data-secret=\"bISqYkGeGO\"><p class='parrafocount'><a href=\"https:\/\/lacontadina.es\/\">La Contadina<\/a><\/p><\/blockquote><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><iframe class=\"wp-embedded-content parrafocount\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"\u00abLa Contadina\u00bb \u2014 La Contadina\" src=\"https:\/\/lacontadina.es\/embed\/#?secret=bISqYkGeGO\" data-secret=\"bISqYkGeGO\" width=\"500\" height=\"282\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;]\n        <div class='bloque'>\n         <div class='compartir'><p>Compartir<\/p><ul>\n                <li class='facebook'>\n                            <a href='https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/diariosur.es\/content-local\/el-chef-juan-jose-carmona-materializa-en-aviva-su-vision-de-autor-del-tradicional-asador\/' class='bcl-compartir-fb' target='_blank' title='Compartelo en Facebook' rel='nofollow'>\n                        <i class='facebook'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='twitter'>\n                    <a href='https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=https:\/\/diariosur.es\/content-local\/el-chef-juan-jose-carmona-materializa-en-aviva-su-vision-de-autor-del-tradicional-asador\/' class='bcl-compartir-tw twitter' target='_blank' title='Compartelo en Twitter' rel='nofollow'>\n                        <i class='twitter'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='whatsapp'>\n                    <a href='whatsapp:\/\/send?text=https:\/\/diariosur.es\/content-local\/el-chef-juan-jose-carmona-materializa-en-aviva-su-vision-de-autor-del-tradicional-asador\/' class='whatsapp' target='_blank' title='Compartelo en whatsapp' rel='nofollow'>\n                        <i class='whatsapp'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li>\n                   <\/ul><\/div>\n        <div class='pie-ad '>\n            <p>Contenido para<strong> LA CONTADINA, FOOD &amp; EQUIPMENT<\/strong>\u00a0 editado por <strong>Content Local<\/strong>. En su elaboraci\u00f3n no ha intervenido la redacci\u00f3n de este medio.<\/p>\n        <\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][vc_single_image image=\u00bb104612&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb][vc_single_image image=\u00bb104615&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb][vc_single_image image=\u00bb104608&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[27],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104598"}],"collection":[{"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=104598"}],"version-history":[{"count":6,"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104598\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":104846,"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104598\/revisions\/104846"}],"wp:attachment":[{"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=104598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=104598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=104598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}