Las mejores pasas moscatel de la Axarquía tienen premio en Vélez-Málaga

Tras el éxito cosechado en sus dos primeras ediciones, en 2023 y 2024, llega la tercera entrega del evento. El Castillo del Marqués de Valle-Niza volvió a convertirse este martes en epicentro gastronómico de la Axarquía con la celebración de la tercera edición del Concurso 'Pasas de Málaga', un certamen que busca poner en valor este producto emblemático y único que, desde 2018, cuenta con la distinción de Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM) otorgado por la FAO.

El evento, organizado por la Carta Malacitana y patrocinado por la Junta de Andalucía, repartió 1.600 euros en premios, además de lotes de pasas, entre las dos categorías convocadas: Pastelería y Repostería, y Panadería y Confitería. Participaron seis concursantes por modalidad, que presentaron un total de diez elaboraciones al jurado degustador.

El acto contó con la presencia del teniente de alcalde de Valle-Niza y concejal de Agroalimentación, Jesús María Claros (PP), quien destacó «el éxito de las dos ediciones anteriores y la riqueza patrimonial y gastronómica que este certamen aporta al municipio». En sus palabras, la apuesta por la uva pasa «reconoce el trabajo de numerosos axárquicos y malagueños, al tiempo que impulsa y protege un producto que, lamentablemente, estamos perdiendo en cantidad». Claros valoró también como «excelente» la Escuela de Hostelería del Castillo del Marqués, calificándola como «un lugar idóneo para celebrar este tipo de actos».

Por su parte, el presidente de la Carta Malacitana, Antonio Carrillo, subrayó «el alto nivel culinario de los participantes» y recordó el valor internacional de las pasas malagueñas gracias a su reconocimiento como SIPAM: «Fue el primer sistema agrícola en Europa en lograr esta distinción, que pone en relieve la excepcionalidad de un cultivo heroico y una producción artesanal única en el mundo y totalmente respetuosa con el medio ambiente».

En la categoría de Repostería y Pastelería, el Restaurante Alma Playa (Rincón de la Victoria) se alzó con el primer premio, seguido por El Nido (Algarrobo) y Ménade (Vélez-Málaga). En Panadería y Confitería, el oro fue para Maychoco (Vélez-Málaga), la plata para L. Exquise (Marbella) y el bronce para El Romero (Málaga capital). Cuatro de los seis ganadores proceden de la Axarquía, lo que refuerza el peso de la comarca en la innovación gastronómica basada en la pasa, un producto que combina tradición, identidad y sostenibilidad.

El III Concurso de Pasas de Málaga en pastelería-repostería y panadería-confitería establecía tres categorías de premios en cada uno de los dos concursos: al primer clasificado, 400 euros en metálico, 5 kilogramos de pasas y un trofeo conmemorativo; al segundo clasificado, 250 euros, 3 kilos de pasas y trofeo; y al tercer clasificado, 150 euros, 1 kilo de pasas y trofeo. En esta edición estaba prevista la concurrencia de doce participantes (seis por concurso) en representación de pastelerías-reposterías y panaderías-confiterías de primer nivel de la provincia de Málaga.

El delegado territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Fernando Fernández, aplaudió en la presentación del evento que «una vez más haya sido elección de la organización del concurso mantener como sede del mismo la Escuela de Hostelería Castillo del Marqués, situada en la comarca agraria de la pasa de Málaga, con el objetivo de promover la participación de empresas de reconocido prestigio y calidad en la repostería comarcal».

Por su parte, el concejal de Agricultura del Ayuntamiento de Vélez-Málaga expuso que el municipio veleño tenía un gran número de paseros en los siglos XVIII y XIX en el complejo de San Pitar, «precisamente en las inmediaciones de la Escuela de Hostelería», y ha manifestado «el firme compromiso del equipo de gobierno del Ayuntamiento con el sector agrícola para que los productores puedan afrontar con garantías los retos que afectan a la sostenibilidad económica, ambiental y social de las explotaciones de la Axarquía».

Por su parte, el secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida 'Pasas de Málaga', Javier Aranda, destacó que la Denominación de Origen Protegida 'Pasas de Málaga' «apoya siempre este tipo de iniciativas dentro de su labor de representación, defensa, garantía, formación, investigación, desarrollo e innovación de mercados y promoción de la uva pasa moscatel amparada».

En esta línea de intervención el delegado territorial de Agricultura concluyó apuntando que la tercera edición del Concurso de Pasas de Málaga es «un magnífico ejemplo de la transmisión de bienes y valores, donde la gastronomía, supone un reclamo para las personas que visitan los pueblos y las zonas agrícolas de la Axarquía en busca de nuevas experiencias».